今日のメニュー

　焼きうどん

　高野豆腐のそぼろ煮

　いももち

　甘夏みかん

　牛乳

　高野豆腐は豆腐を凍らせて熟成させた後に乾燥させた伝統的な保存食です。凍り豆腐や凍み豆腐とも呼ばれ、スポンジ状の構造にだし汁をたっぷり含ませる煮物料理などに広く活用されます。今日はこの高野豆腐をにんじんやごぼうなどの野菜と共にそぼろ煮にしていただきました。

　戻した高野豆腐を軽く絞ってから加えることで、鶏そぼろのうま味と野菜の甘味を含みより一層美味しくなります。今日は、一緒に食べたいももちのタレを甘めに仕上げたので、そぼろ煮はしょうゆとお出汁を効かせた味付けにしました。子供たちは「美味しい」と喜んで食べていました。

　明日は、給食室が朝からパン屋さんになる手作りパンの日です。焼きたてのパンをお届けできるよう、調理員さんと力を合わせて作ります。楽しみにしていてください。