今日のメニュー

　ごはん

　アジの南蛮漬け

　小松菜とひじきの和え物

　きのこのすまし汁

　牛乳

　今日は秋に旬を迎えるきのこを使った汁物をいただきました。

　しめじ、えのきたけ、生椎茸を使っています。きのこ類にはグアニル酸やグルタミン酸などのうま味成分が豊富に含まれています。すまし汁に使うかつおだしは、イノシン酸といううま味成分が含まれていて、グルタミン酸と合わると相乗効果によって、だしがよりおいしくなります。

　また、きのこ類にはカルシウムの吸収を高め、骨を強くするのに役立つビタミンDも豊富に含まれています。成長期の子供たちにとっても大切な食材の一つです。

　きのこが苦手なお子さんも見受けられましたが、風味豊かなすまし汁を子供たちはたくさん食べていました。

　明日は、少し早いですが、お彼岸給食です。給食室では、おいしい２色おはぎを心を込めて作ります。