今日のメニュー

　ハムとサツマイモのピラフ

　レバーのケチャップソース和え

　コールスロー

　小松菜とマカロニのスープ

　みかん

　牛乳

　今日は、レバーのケチャップソース和えを食べました。

　給食では、月に１度程度レバーの献立を入れています。これは成長期に必要となる鉄分を補うためです。

　豚レバーは、貧血対策に欠かせない鉄分だけでなく、免疫力のアップや目の粘膜を保護する作用を持つビタミンA、脂質の代謝を促すビタミンB2、造血作用のあるビタミン12や葉酸など多くのビタミンを含んでいます。

　この栄養豊富な食材を美味しく食べられるように、給食ではさまざまなソースで和えて提供しています。今日は、ケチャップとウスターソース、さとう、赤ワインを合わせたソースで絡めていただきました。事前に、すりおろしたしょうがやしょうゆ、酒を合わせた調味液に漬け込んで臭みをとっているので、ケチャップソースで絡めるだけで美味しく食べることができました。

　今週は肌寒い日が続きそうな予報が出ています。体調を崩さないように、しっかり給食を食べましょう。