【本日の献立】

ごはん、牛乳、チキンチキンごぼう、こんにゃくと人参の酢みそ和え、大平

今日は、山口県の郷土料理です。

『チキンチキンごぼう』は、山口県内小学校の栄養士の先生が各家庭のオリジナル料理を募集し、寄せられたレシピを元に考案されたメニューだそうです。ごぼうと枝豆を片栗粉にまぶして油で揚げ、下味をつけた一口大の鶏肉も同様に片栗粉をまぶして油で揚げて、甘辛いたれにからめて作りました。

『大平』は、山口県岩国市の郷土料理です。旬の野菜などが入った汁の多い煮物です。大きな平たい椀「大平」に盛り付けたことからこの名前がついたそうです。