＜10月4日(金)の献立＞

小松菜ビスキュインパン、シーフードサラダ、キャロットポタージュ、

バナナ、牛乳

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小松菜ビスキュイパンは、みなさんパッと見て「メロンパンかな？」と思うかもしれませんがメロンフレーバーは使っていません。鮮やかな緑は江戸川区産の小松菜によるものです。小松菜の葉のみをペーストにし、バター・卵・砂糖・アーモンドプードルなどと合わせてグリーンのペーストにします。小松菜の茎はサラダに入れました。キャロットポタージュは缶詰などのレトルトは一切使わず、具材を煮込んで作ります。とろみはお米でつけているので消化にも良いですよ。

二枚目の写真＊小松菜ビスキュイ生地は、焼くととろりと溶け、加熱を続けるとカリッとする配合なので、パンに塗るというよりもぽってり乗せて作ります。今日は520個作りました。

三枚目の写真＊大きく切られた玉ねぎ・じゃがいも・人参を炒めています。煮物？いえいえポタージュです。最初はこんなに具がゴロゴロ入っているのですよ。このあと煮て、ミキサーにかけます。