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        <title>江戸川区立小松川中学校</title>
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            <title>10/24(土)舞台発表会の受付開始時間変更のお知らせ</title>
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            <description><![CDATA[明日10月24日（土）に本校体育館で行われる舞台発表会の受付時間変更についてお知らせします。事前のお知らせでは12:15受付開始にしておりましたが、13:00に受付開始に変更します。当日の時程は以下のようになります。13:00 受付開始13:15 諸注意13:30演劇部公演（45分間）14:30吹奏楽部公演（40分間）直前のお知らせとなり申し訳ございませんがどうぞよろしくお願いします。事前観覧申し込みは締切ましたが、当日席もご用意がありますので、奮って足をお運び下さい。よろしくお願い申し上げます。]]></description>
            <pubDate>Fri, 23 Oct 2026 13:52:13 +0900</pubDate>
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            <title>10月23日(金）【合唱祭応援献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯蓮根ごはん◯骨なしメルルーサの梅みそ焼き◯大根のはちみつ漬け◯生姜たっぷり肉団子スープいよいよ月曜日は合唱祭！そこで今日は「のど潤い献立」です。れんこんは、東洋医学では体にこもった熱を取り除き、肺を潤すと言われています。また、科学的にも根拠があり、れんこんに含まれているタンニンと呼ばれるポリフェノールがのどの炎症に効果があると言われています。梅はつばの分泌を促し、口内を潤してくれますし、古来から民間療法で用いられるはちみつ大根のシロップは、はちみつの殺菌効果と、大根の炎症を鎮める作用を組み合わせた最強タッグです。生姜には香り成分のガラノラクトンや、辛味成分のジンゲロールが含まれており、どちらも喉の痛みを緩和する効果があります。いつも魚は骨ありの切り身ですが、今日はのどを傷つけないように特注の骨なし加工の切り身です。給食をしっかり食べて体調を整え、万全の状態で歌いましょう。月曜日はかつしかシンフォニーヒルズに、お弁当を持参してください。写真1枚目蓮根を薄切りにし、衣をうす〜くつけてカリッとあげています。このあと多めのタレに絡めて、ご飯に混ぜ込めばもっちり蓮根ご飯の出来上がり。写真2枚目770人分の給食なので肉団子を1人2つ以上はつけようとすると1540個は必要です。なるべく小さく、調理師さんが目にも止まらぬ速さで肉団子を摘み入れてくださいました。]]></description>
            <pubDate>Fri, 23 Oct 2026 13:46:23 +0900</pubDate>
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            <title>10月22日(木）【十三夜献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯奈良茶めし◯五目卵焼き◯小松菜ともやしの昆布漬◯月見汁10月23日の十三夜にちなんだ献立です。十三夜は「豆名月」とも呼ばれるため、炒り大豆とほうじ茶を入れて炊く、奈良県の郷土料理「奈良茶飯」を作りました。大豆の色が普段と違って見えるのは、ほうじ茶で炊いたためです。お茶の渋さが豆にうつっているので少し大人の味に仕上がりました。さて、その原点は、東大寺の僧侶が食べていた茶粥とともに出されたゲチャと呼ばれる茶飯にあるといわれています。奈良で茶飯を気に入った旅人が江戸に伝え、浅草寺の近くに多くの店ができました。十返舎一九の「東海道中膝栗毛」にも登場したことで一層有名になったと言われています。十五夜よりも美しいと言われている十三夜、お月見日和だと良いですね。写真1枚目ほうじ茶を濃いめに煮出して米の炊き水に加え、炒り大豆をザザーっと入れて炊きました。写真2枚目本日約900個の卵を使って卵焼きを作ってもらいました卵は片手で一つ一つ割卵して小さな容器で異常がないか確認してから大きな容器に移します。その後溶いて、ザルで癒すのです。]]></description>
            <pubDate>Fri, 23 Oct 2026 13:41:00 +0900</pubDate>
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            <title>10月21日(水）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯けんちんうどん◯たちうおの天ぷら◯芋ようかん太刀魚は、夏から秋にかけて脂が乗る魚です。銀色に輝く細長い体が刀に似ていることから「太い刀の魚」と名付けられたといわれます。また、海中で立つように泳ぐため「立魚」という説もあります。釣り人の間では、大きなものを「ドラゴン」、さらに大きなものを「スーパードラゴン」と呼ぶことも！韓国でも国民魚といわれるほど人気があり、「カルチ」という名前で親しまれています。本日は今が旬の太刀魚を天ぷらにしてご提供⭐︎ デザートも、秋を感じる芋ようかんです。さつまいもを蒸して、念入りに潰し、寒天液と均一に混ぜて固まらないうちにバットに流し込み、切りました。本日の気温にはあまり合いませんが、秋を食べ物から感じてもらえたらと思います。写真1枚目けんちんうどんは量が多いので3鍋で作ります。3つの鍋を行ったり来たりしながら1人の調理師さんが仕上げました。どの鍋も、同じ火加減、炒め具合煮詰め具合に仕上げます。調理師さんの腕の見せ所です。写真2枚目秋の太刀魚は脂がのってとっても美味しい！ちょっと高級魚です。表面に薄く天ぷら衣をつけ、丁寧に1つずつ揚げ油に入れてからりと揚げてもらいます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 21 Oct 2026 12:35:05 +0900</pubDate>
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            <title>10月20日(火）【文豪給食　松尾芭蕉】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯栗ごはん◯伊賀の豆腐田楽◯蒟蒻のきんぴら◯平泉のいものこ汁今日の文豪給食は、松尾芭蕉の故郷や旅先に伝わる料理を集めました。芭蕉の故郷・伊賀は海から遠く、魚が手に入りにくかったため、大豆から作る豆腐やみそが貴重なたんぱく源となり、豆腐田楽が郷土料理として根付きました。こんにゃくは芭蕉の好物で、俳句にもたびたび登場します。いものこ汁は、『夏草』の舞台・平泉がある岩手県の郷土料理です。秋には北上川の河原に集まり、里芋を煮た汁を囲む習慣があります。芭蕉ゆかりの土地に根付いた食文化を味わいましょう。写真1枚目本日のサブテーマは「秋の季語」と言うことで、栗や里芋をたっぷり使って秋を感じる献立です。本日の栗は愛媛県産。さて俳句で「いも」といえば里芋なのですよ〜里芋は、日本で昔から親しまれているおいもです。他のおいもに比べて低エネルギーで美容にも良いです。写真2枚目田楽といえば焼いた食材に味噌などのタレをかけたりつけたりして食べる料理ですが、給食でそのまま実施するとタレが下に落ちてしまって「味が薄い」と誰も食べてくれないので、今日は味噌だれを1つ1つに乗せてもらい、こんがり焼きました。]]></description>
            <pubDate>Tue, 20 Oct 2026 12:14:10 +0900</pubDate>
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            <title>10月19日(月）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯手作り小松菜Wチーズパン◯ポトフ◯ツナ入り大根サラダ◯果物（マスカット）今月の手作りパン、小松菜Wチーズパンは新メニューです。小松菜をたっぷり使い、生地の中にはプロセスチーズ、表面にはナチュラルチーズを乗せて香ばしく焼きました。プロセスチーズはその名の通り加工されたチーズなので焼いても形が残りやすいですが、ナチュラルチーズはチーズのみなのでトロりと溶けます。その性質を活かしたのが本日のWチーズパンです。さて、チーズやスープのお肉に豊富に含まれているたんぱく質は脳の活動に必要な神経伝達物質の材料です。たんぱく質が不足すると、セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質がつくり出せなくなり、集中力ややる気の低下、不眠を招きやすくなります。しっかり食べてたんぱく質をとり、来週の合唱祭に備えましょう。写真1枚目江戸川区産の小松菜を使う予定だったのですが、9月の日照不足でなんと欠品！八百屋さんの小松菜を使用しました。固めに茹でてからみじん切りにして生地に入れてもらいました。写真2枚目ポトフの具は大きめに切るので機械で切れずほぼ全部手切りです。火の通りが均一になるように丁寧に同じ大きさに切っています。]]></description>
            <pubDate>Mon, 19 Oct 2026 13:56:09 +0900</pubDate>
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            <title>10月16日(金）【開校記念日お祝い献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯お赤飯◯和風ハンバーグ◯小松菜のおかか和え◯すまし汁（祝かまぼこ）今年度で4年目を迎える小松川中学校の開校記念日は「10月3週目の土曜日」で明日です。本日は開校記念のお祝い献立にしました。お赤飯と合うように和風ハンバーグには出汁をきかせた甘醤油あんをかけて提供します。お赤飯のささげが苦手な人もいますが、日本では古来より赤い色には邪気をはらう力があると考えられており、お祝い事の際には神様に赤米を炊いて供える風習がありました。庶民の多くは赤米を江戸時代になる前頃まで食べていましたが、稲作技術の発展による品種改良で、味が良く収量が安定する現在のお米に変わっていきます。しかし、赤い色のご飯を供える風習は根強く残っていたので、江戸時代中期の頃、代用品として白いお米を小豆で色づけしたものがお赤飯として広まったそうです。日本で昔から「ハレの日」に食べられてきたお赤飯です。お好みでごま塩をかけて、召し上がれ。写真1枚目お赤飯は災害時などにも使われるα化米を使用しています。α化米を使用することで、赤飯専用の設備を使わずに調理でき、限られた設備や作業時間をおかずの調理にも配分できます。赤飯らしい食感を楽しめるとともに、献立全体を充実させることにつながります。写真2枚目和風ハンバーグは材料を刻んでこねて770個を1つ1つ丁寧に成型します。調理師さんは手際が良いのでこんなにたくさんですが次々に作っていってくださいます。]]></description>
            <pubDate>Mon, 19 Oct 2026 10:51:17 +0900</pubDate>
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            <title>10月15日(木）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯わかさぎのガーリック揚げ◯磯香ポテト◯ちゃんこ鍋風今日の主菜は、わかさぎのガーリック揚げです。骨まで丸ごと食べられるわかさぎには、カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは骨や歯の材料になるだけでなく、生命維持のために少量ですが細胞にも存在します。特に心臓の収縮にも使用されるため、血液における濃度は一定です。そのため血中カルシウムが不足すると、骨に貯蔵されているカルシウムが血液に流れてしまうのです。これが「骨粗鬆症」や「骨軟化症」を引き起こす原因です。また、成長期にカルシウムが不足すると成長が妨げられ、骨がもろくなってしまいます。しかも、骨量がピークを迎えるのは若いうちのみで、その後は摂取量に関わらず減る一方です。成長期の今は、将来の自分を支える骨貯金ができる大切な時期です。年をとってから困らないよう、今からカルシウムを十分にとって丈夫な骨を育てましょう。わかさぎも、骨ごとよくかんで食べてくださいね。写真1枚目ちゃんこ鍋の具材は大きめに切ってもらい、具材の旨みを味わえるようにしました。今日のキャベツは13kgです。写真2枚目磯香ポテトは51kgのじゃがいも！洗ってめ取りをして均一な大きさに切り揃えます。大きさが均一でないと火がうまく通らないからです。]]></description>
            <pubDate>Fri, 16 Oct 2026 09:49:31 +0900</pubDate>
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            <title>10月14日(水）【世界の料理　アフリカ大陸】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯チェブジェン風丼◯ボボディ◯ルイボスティーゼリー寒天地理の進行に合わせた世界の料理、本日はアフリカ大陸です。チャブジェンは本来炊き込みご飯なのですが、魚介類が多いのもあり給食で提供するのは難しいと判断して作りやすく食べやすい丼にしました。魚の骨で出汁をとり、白身魚を2種類とえび、調味料にナンプラーを使うことで魚介の旨み引き立つ味わいになっています。ルイボスティーは、南アフリカ共和国の西ケープ州、セダルバーグ山脈に囲まれた一帯の海抜450メートル以上の高原地帯で栽培されます。朝夕の温度差や日差しの強さ、年間降雨量など、冬季は0°C夏には48°Cにまで上がる気温など、気候条件が大変特殊な場所です。土に豊富にミネラルを含むため、お茶そのものもミネラルが大変多く、独特の風味が特徴です。今日はルイボスティーの風味を味わいつつ、クセが出すぎないように豆乳で割ってゼリーにしました。写真1枚目ボボディにはチャツネやあんずジャムなどのフルーツ、そしてスパイスを入れています。下処理室はフルーツとスパイスの香りがふんわり漂っています。写真2枚目チェブジェンの出汁は、魚のあらでとりました。普段は鶏の骨ですが現地のレシピを参考に、出汁から一切肉を使わず調理してみようというチャレンジです。現地レシピは干した白身魚も出汁にするそうです。]]></description>
            <pubDate>Wed, 14 Oct 2026 12:10:42 +0900</pubDate>
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            <title>10月13日(火）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯丸ごとおさつトースト◯野菜スープ◯ツナとチーズのサラダ◯果物（巨峰）10月13日は「さつまいもの日」です。由来のうちの一つとして江戸時代、さつまいもは「栗よりうまい」と評され、「栗（九里）より四里」を足して「十三里」と呼ばれたエピソードがあります。江戸の庶民は決まりや制約の多い暮らしの中でも、言葉遊びやひねりを利かせた洒落で日常を楽しんでいました。食べ物の呼び名にも遊び心が表れていますね。丸ごとおさつトーストは蒸したさつまいもを皮ごと使ったものです。さつまいもは皮ごと食べると、皮なしに比べて食物繊維が約1.3倍摂れ、体の酸化を抑えるポリフェノールも摂れます。また巨峰も皮ごと食べると、皮なしに比べて食物繊維やカリウムは約2倍、血液を作るのに必要な葉酸は約5倍、さらにアントシアニンも摂ることができます。野菜や果物の皮は、見た目を彩るだけでなく、栄養満点でもあるんですね。写真1枚目さつまいもは輪切りに切ってしっとり蒸して、全長120cmのマッシャーで潰します。写真は本日の使用量の半分です。写真2枚目一口目からさつまいもペーストが口に入るように、はじまでびっちり丁寧に塗ってもらいました。皮ごとなのでオーブンに入れて焼くと香りはまるで焼き芋です！]]></description>
            <pubDate>Tue, 13 Oct 2026 12:12:01 +0900</pubDate>
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            <title>10月9日(金）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯秋色ピラフ◯ カラフルキッシュ◯オニオンスープ秋色ピラフはみじん切りのにんじんをご飯に炊き込み、紅葉をイメージしたオレンジ色に、具にはきのこを2種類使って、仕上げにもみじといちょうの形のかまぼこを散らしてもらいました。にんじんや小松菜、ピーマンに含まれるビタミンAは油に溶ける性質があるので油と一緒に調理することで体内に取り込まれやすくなります。ビタミンAはのどや鼻の粘膜を健康に保ち、体のバリア機能を高めることでウイルスや細菌の侵入を防ぐ働きがあります。本日より後期委員会、並行して合唱祭へと準備が着々と進む今、がんばるみなさんにぜひ摂ってほしい栄養素です。ビタミンAたっぷりの洋食、たくさん召し上がれ！写真1枚目ピラフはお米を炊くときに、一緒にオリーブオイルと塩と人参を炊き込むことで、後から混ぜる具との味なじみを良くしています。写真2枚目カラフルキッシュには苦手な人も多いピーマンやパプリカを入れています。よく切れる包丁で小さな四角に切ることで彩りよく、臭みが極力出ないようにしています。]]></description>
            <pubDate>Fri, 09 Oct 2026 12:15:03 +0900</pubDate>
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            <title>10月8日(木）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯かつおの生姜照り焼き◯じゃがいものきんぴら◯豆乳みそ汁「焼いたかつおが苦手！」という声に応えて考案したかつおの生姜照り焼きです。下味はもちろん、照り焼きあんにも葱と生姜をたっぷり使い、魚のにおいをできるだけ抑えました。生姜の辛み成分ジンゲロールは血行を促し、加熱するとその一部がショウガオールに変わって、体を内側から温め免疫力を高める働きが期待できます。また、漢方では生姜は「気剤」と呼ばれ、気の巡りをよくすると考えられています。「気」は東洋医学では心身を動かすパワーのようなもの。イライラや、緊張している時に、心と体を整える食材です。お米は山形県鶴岡町から、かつおは高知県すくも湾からの産地直送です。生姜と産地直送品のパワーを給食で補給してください。写真1枚目給食室のオーブンはスチームコンベクションオーブンという蒸気も加えて加熱できるものです。身長より高く、一度にたくさん焼くことができます。蒸気を加えられるので普通に焼くよりもふっくら焼き上がります。写真2枚目給食で使う野菜は全て、真水で、3回水を換えて洗っています。薬剤は使いません。小松菜などはバラして、1本1本痛んでいるところなどないか確認しながら洗っています。]]></description>
            <pubDate>Thu, 08 Oct 2026 12:09:58 +0900</pubDate>
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            <title>10月7日(水）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯あんかけスパゲッティ◯わかめサラダ◯黒ごまケーキあんかけスパゲッティは名古屋のご当地スパゲッティです。歴史は1980年代からありながら、広まり、人気が出たのは2000年代。名古屋の外食店では特別なパスタを使用していますが、給食では普通のスパゲッティしかないので、あんを工夫しました。あんはケチャップ・ウスターソース・オイスターソースを使い、給食らしい濃すぎない味でもご当地レシピ感が出るように工夫しています。給食のお皿は麺を入れるには小さく、皿に入るスパゲッティだけでは炭水化物もエネルギーも足りなかったのでケーキには豆腐とごまをたっぷり使い栄養を補いました。今日もたくさん食べてくれると嬉しいです。写真1枚目大きな鍋2つ分たっぷりの野菜！加熱するとしんなりしてカサが減りますが、あんかけの甘さは玉ねぎとケチャップによるものです。砂糖は使っていません。写真2枚目卵を入れないレシピなのでケーキのタネがもったりしていて焼く前から綺麗にならさないと均一に焼き上がりません。お店のパスタは油分が多いのでエネルギーが足りますが、給食のレシピは油が控えめなのでエネルギーが足りず、ケーキなどで栄養価を補うことが多いです。]]></description>
            <pubDate>Thu, 08 Oct 2026 11:36:00 +0900</pubDate>
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            <title>10月6日(火）【愛媛県の郷土料理】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯みかん寿司◯すだち鰤の竜田揚げ◯石花汁◯みかん地理の進行に合わせた郷土料理、今月は愛媛県です。みかん寿司は、かんきつの果汁を酢の代わりに使った料理。給食では炊き水の約半分をポンジュースにし、すだち果汁をベースにした寿司酢と、ゆずを加えた具で仕上げました。すだちの皮を混ぜた餌で育ったすだち鰤は竜田揚げに。石花汁は、石切り場の職人が体を温めた具だくさんの鍋料理です。今日はあさりとホタテを入れ、伊予麦味噌を少し煮込んでうま味を引き出しました。デザートは愛媛県産の早生みかんです。外側は青々としていますが中は熟しています。写真1枚目みかんそのものを炊き込むみかんご飯という郷土料理と迷ったのですが、ちらし寿司なら元々甘酸っぱいし馴染みやすいかなと思ってみかん寿司にしました。炊き水にポンジュースを加えて炊き上げると良い香りがします。写真2枚目特注品のすだち鰤は、お刺身でも食べられそうなくらい鮮度抜群のものが届きました。脂がのっていてすだちのおかげで臭みもほとんどなく、とても美味しいです。]]></description>
            <pubDate>Tue, 06 Oct 2026 12:13:03 +0900</pubDate>
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            <title>10月5日(月）</title>
            <link>https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136204369?tm=20261005121945</link>
            <description><![CDATA[◯牛乳◯夕焼けごはん◯いかしゅうまい◯野菜の生姜漬け◯春雨スープオレンジ色の夕焼けごはんに合わせるのは、いかしゅうまいです。いかは加熱すると硬くなりやすい食材ですが、たらのすり身を混ぜることで、ふんわりと優しい食感になります。いかには、体の成長に欠かせないたんぱく質が豊富に含まれています。その構成成分である必須アミノ酸のリジンは、免疫力の要の抗体になるほか、集中力を支える働きも期待されています。勉強や運動に励む皆さんの体を、毎日の食事から応援してくれる食材です。少しずつ涼しくなるこの時期、温かい春雨スープと一緒に提供します。今週も1週間がんばりましょう！写真1枚目本日は3年生がいないので1000個のイカしゅうまいを包みます。野菜を刻んで、イカとたらのすり身とよく合わせ、丁寧に1つ1つ包みます。写真2枚目今年は天候不順が続いていてキャベツが高い！今後キャベツの使用量は減らすかもしれません・・・今日はそんな貴重なキャベツを大きめに切っていただき、食感を楽しめるようにしました。]]></description>
            <pubDate>Mon, 05 Oct 2026 12:19:45 +0900</pubDate>
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            <title>10月2日(金）【給食試食会】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯わかめごはん◯鶏の唐揚げ◯マカロニサラダ◯豚汁◯果物（マスカット）本日は給食試食会です。普段みなさんが食べている給食を保護者の方に召し上がっていただくことで、給食や食育へのご理解を深めてもらうことが目的です。毎回献立は参加者の保護者の方のアンケートで決めています。今年は「昨年度卒業生のリクエスト給食第一位」がテーマです。サラダ以外のメニューは、開校以来３回続けて、それぞれの部門で１位に輝いています。人気の豚汁には、煮干し粉と粉鰹をそのまま使っています。うまみだけでなく、たんぱく質やカルシウム、鉄もとることができ、だしがらも出ません。煮干し粉はよく煮込んで魚のくさみを抑え、粉鰹は仕上げに加えて香りよく仕上げます。入学当初は煮干しと鰹の粉に驚く生徒もいますが、だんだん慣れて卒業する頃には、親しみのある給食の味になっているようですね。写真1枚目今回は開いた形のお肉なので、いつもより少し薄めの仕上がりで衣のカリッとした食感が楽しめます。味付けはいつもの給食と同じです。写真2枚目江戸川区内の小松菜農家、越塚農園さんの小松菜は、大ぶりで柔らかくえぐみがなくてとても美味しいです。使用する日の前日に収穫してくださるので、鮮度抜群！]]></description>
            <pubDate>Mon, 05 Oct 2026 11:09:00 +0900</pubDate>
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            <title>9月30日(水）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯カレーうどん◯鰹のコロコロ竜田揚げ◯スイートポテト国語給食第八弾、最終回は、1年1組Sさんの「さつまいも」の料理です。それではSさんの説明文の一節をそのままご紹介。『さつまいもには主に三つグループがあります。それは「ホクホク系」、「ねっとり系」、「しっとり系」があります。「ホクホク系」は紅あずま、鳴門金時などがあり、天ぷらや大学芋向き。「ねっとり系」は紅はるか、安納芋で焼き芋、スイートポテト、干し芋向き。「しっとり系」はシルクスイートで蒸し芋向きです。』また、さつまいもは『ただおいしいだけでなく栄養素が豊富です。「食物繊維」には腸内環境を整える効果があり、「カリウム」には体の余分な塩分を排出し、「ビタミンC」には風邪予防や美肌効果が期待できます。』『ちなみに「ビタミンC」はさつまいもに含まれている「デンプン」が守ってくれているので加熱しても壊れにくいのです。』栄養素豊富なさつまいもを本日はスイートポテトでご提供。国語給食とても楽しかったです！素敵な説明文をありがとうございました。写真1枚目八百屋さんに「安納芋で納品できますか」と頼んだのですが、安納芋は10月にならないと出まわらないらしく、ギリギリまで待ったのですがシルクスイートになりました。しっとり系のスイートポテトです。写真2枚目鰹は高知県すくも湾の漁港からの産地直送品！鮮度抜群でお刺身で食べられそうな鰹です。下味をつけて衣をうってこんがり揚げます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 30 Sep 2026 12:12:51 +0900</pubDate>
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            <title>9月29日(火）【世界の料理　オランダ】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ブローチェ・ハーリング◯エルテンスープ◯コーヒーフェルケード風地理の進行に合わせた世界の料理、今月はオランダです。ハーリングは、英語の教科書にも登場するオランダの国民食でありファストフードです。ブローチェ・ハーリングは本来、生のニシンと生の玉ねぎを使うのですが、給食ではナマモノは出せないので揚げて、さらに味付けも日本の中学生に合うものにアレンジしました。いかがですか？スープとデザートは、農業・畜産大国のオランダならではの肉と乳製品たっぷりのレシピです。写真1枚目国土の西側は北海に面しているため漁業も盛んで、西部はハーリングの原料であるニシンをはじめ、本日は使っていませんがカキやムール貝など新鮮な魚介類を使った料理も有名です。写真2枚目ブローチェ・ハーリングのアレンジレシピは、三宅島のサバサンドの味付けを参考にしました。本場のレシピはニシンの塩漬けに玉ねぎのピクルス・・・なかなか酸っぱそうですね。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 12:17:01 +0900</pubDate>
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            <title>【８組】校外学習</title>
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            <description><![CDATA[9月15日(火)に、8組は校外学習で江戸東京博物館と浅草を訪れ、江戸の歴史や文化に触れるとともに、公共施設や公共の場を利用する際のルールやマナーについて学びました。 江戸東京博物館では、昔の東京の暮らしや文化について展示を見たり、触れたりする中で、江戸時代の人々の生活に興味をもって見学することができました。 浅草では、浅草寺を訪れ、参拝の仕方や周囲の人への配慮についても意識しながら行動しました。 また、雷おこし作りにも挑戦しました。作り方を教えていただきながら、材料を火にかけて混ぜたり形を整えたりして、一人ひとりが楽しみながら体験することができました。自分たちで作った雷おこしを手に、生徒たちは嬉しそうな表情を見せていました。 学校外のさまざまな施設を利用する経験を通して、将来の余暇活動につながる学びにもなりました。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 12:01:25 +0900</pubDate>
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            <title>9月28日(月）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯五目ごはん◯揚げ豆腐のねぎソースかけ◯小松菜ともやしの昆布漬◯かき玉汁本日は箸でも食べやすいようにもち米を少し混ぜた五目ごはんに、酢醤油のような味付けのタレをかけた揚げ豆腐、そして人気のかき玉汁を組み合わせました。お出汁は鰹の厚削り節をじっくりコトコト煮込んでひいています。かつおだしにはグアイアコールやバニリンなど、さまざまな香り成分が含まれています。これらの香りが重なってかつおだしならではの風味が生まれています。お出汁のリラックス効果についての研究では、出汁の香りをかぐと心拍数が下がり、体を休めるときに働く副交感神経の活動が高まりました。本日より合唱練習ですね。綺麗な歌声のためにはリラックスも欠かせません。お出汁の香りでほっと一息、今週もがんばりましょう。写真1枚目全校分1540個の豆腐の6面に丁寧に粉をつけていきます。粉がついていない面があると揚げた時にそこから破裂するので、丁寧につけることが肝心です。写真2枚目じっくりコトコト煮出したお出汁は黄金色。削節が入らないように丁寧にざるで濾して使います。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 10:10:02 +0900</pubDate>
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            <title>9月25日(金）【十五夜献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯鶏と里芋のうま煮丼◯月見かまぼこのすまし汁◯十五夜ごま団子2026年の十五夜は本日です。十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、秋の収穫物への感謝の行事として、古くから親しまれてきました。江戸時代には、米の刈り入れと重なることから、満月に見立てた団子を供え、収穫への感謝と翌年の豊作への願いを月読命(ツクヨミノミコト)に届けたといわれています。今日のうま煮丼には里芋を、十五夜ごま団子にはさつまいもを使っています。今夜はあいにくの雨予報です。月が雲に隠れて見えない夜は「無月」や「雨月」と呼ばれ、目には見えない月を心に思い浮かべ、その風情を味わう文化があります。空に月が見えなくても、秋の恵みを味わいながら、昔の人々が月に託した感謝と願いに思いを寄せてみましょう。写真1枚目少しさつまいもの形が残る程度に練り込んだごま団子の生地を、770個丁寧に1つずつ丸めていきます。この後ごまをまぶして、中心まで火が通るようにじっくり揚げます。写真2枚目うま煮丼の里芋は十五夜の本日は主役と言っても過言ではありません。煮過ぎて溶けてしまわぬように下茹でをして最後に加えます。]]></description>
            <pubDate>Fri, 25 Sep 2026 12:13:32 +0900</pubDate>
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            <title>9月24日(木）【セレクト給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ガーリックライス◯バジルみそチキン◯野菜スープ◯ゼリー寒天セレクト（ぶどう・もも）2学期最初で前期最後の給食委員企画・セレクト給食は、ぶどう寒天ともも寒天でした。皆さんはどちらを選びましたか？全校での結果はぶどう寒天が423人でもも寒天が337人でした。ぶどう味はこれまでも提供していますが、もも味は今回が初登場です。好評なら定期的に提供しようと思っています。いかがでしょうか。さて、バジルとみそのはSNSで定期的に話題に上がる人気の組み合わせです。バジルの香りをかぐと、すっきりリフレッシュしたような気分になりませんか？この香りのもととなっているのは、リナロールなどの精油成分で、リラックスしたり、集中力を高めたりする効果があります。食欲を促し、胃腸の働きをよくする効果もありますので、連休明けの給食にぴったりかもと思って提供しました。しっかり食べて9月の締めくくりもがんばりましょう。写真1枚目みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、オイルごとお米と醤油と一緒に炊き込むことで手軽に美味しく風味の良いガーリックライスを炊くことができます。ご家庭でもできますのでぜひ試してみてください。写真2枚目野菜スープのキャベツは大きめに切って甘味と食感を楽しめるようにしています。だんだん涼しくなって、キャベツが美味しい季節の訪れを感じますね。]]></description>
            <pubDate>Thu, 24 Sep 2026 12:05:59 +0900</pubDate>
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            <title>9月18日(金）【秋のお彼岸献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯精進五目寿司◯秋はものから揚げ◯おくずがけ9月20日から秋の彼岸に入ることにちなんだ献立です。秋の彼岸は秋分の日を中心とした前後7日間で、昼と夜の長さがほぼ同じになる季節の節目です。全国各地に、肉や魚を使わない精進料理を食べる習慣があります。精進五目寿司は、野菜や豆、きのこなどを彩りよく組み合わせたちらし寿司です。おくずかけは宮城県のお彼岸の郷土料理で、野菜や厚揚げ、うどん、お麩などをだしで煮込み、とろみをつけた具だくさんの汁物です。地域によって材料や呼び名が異なり、宮城県北部では「すっぽこ」や「のっぺい汁」とも呼ばれています。さて秋は、夏に成長したはもがおいしくなる季節です。はもは細かな骨が多いため、「骨切り」という熟練の技を施して下処理してもらいました。季節の移り変わりと、各地に伝わる食文化を味わいましょう。写真1枚目国の重要無形民俗文化財、ユネスコ無形文化道産でもある「祇園祭」（7月1日から31日に開催される伝統行事）は、「はも祭り」の別称でも親しまれており、行事食としてハモ料理が振る舞われます。京都では夏から秋にかけてはもが好んで食べられます。写真2枚目精進料理は全国どこを探しても手間がかかるもの、日持ちのするものが多いです。おくずがけも、全ての材料をさいの目サイズに刻んで煮込む手間があります。煮返せば、日持ちします。昔は農作業で忙しかったので、どこかの家庭がご近所皆で食べられるくらいの量の手間のかかるお彼岸料理を作って、分け合っていたのかもしれませんね。]]></description>
            <pubDate>Fri, 18 Sep 2026 12:21:27 +0900</pubDate>
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            <title>9月17日(木）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯レバーのごまがらめ◯野菜の生姜漬け◯わんたんスープ白ごはんは江戸川区の友好都市である山形県鶴岡市からの産地直送のはえぬきです。さて、今日は成長期に欠かせない鉄分が多いレバーがメインです。赤血球に含まれるヘモグロビンは、主に鉄を含む「ヘム」とたんぱく質でできている「グロビン」からできています。ヘムは酸素と結びつく力が強く、全身に酸素をいきわたらせる大切な役割を担っています。血液が赤いのは、このヘムが赤色素を持っているからです 。鉄分が不足するとヘモグロビンが生成されず、全身の細胞に十分な酸素を届けることができないため「細胞が酸素不足」状態になります。これが貧血の正体です。貧血が続くと、慢性的な体調不良の原因にもなります。日々の食事で少しずつ鉄分を摂ることが重要です。給食室のレバーは酒と味噌で混ぜて、ドリップをよく切ってから生姜多めの下味につけることでくさみが気にならないようにしています。しっかり食べて鉄分を補給しましょう！写真1枚目レバーは肉の卸業者さんによって品質と味が大きく異なります。今月は「一度も冷凍していない」鮮度がウリの業者さんから買ってみました。写真2枚目野菜は全て真水で3回、水を換えて洗います。ニラのような食べねてあるものは1本ずつ確認ずつ確認しながらよく洗います。]]></description>
            <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 12:13:53 +0900</pubDate>
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            <title>9月16日(水）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯和風スパゲッティ◯ツナとチーズのサラダ◯小松菜とさつまいものケーキ国語給食第七弾、本日は、1年5組Iさんの「さつまいも」と1年4組Nさんの「小松菜」の料理です。それではIさんの説明文の一節をそのままご紹介。さつまいもには「デンプン以外の栄養素もたくさん入っているため健康にいい野菜としても知られています。このようなさつまいもの特徴を生かして調理するとより甘くおいしく味わうことができます。さつまいもが一番甘くなると言われている調理法は低温でじっくり加熱することで、オーブン160度で90分ほど加熱するのがさつまいもが一番甘くなるそうです。」続いてNさんの説明文の一節です。「皆さんは小松菜が江戸川区発祥の地ということを知っていますか。江戸川区の小松菜の収穫量は都内ナンバーワンなのです。」「実は見た目が似ているほうれん草より小松菜の方が骨を強くするカルシウムが3倍以上含まれています。さらに小松菜はほうれん草に比べてアクが少なく下茹でなしで炒め物や汁物などに幅広く使える優れものです。」「さらに小松菜は癖がなくほんのりとした甘さと爽やかな味が特徴的です。これらの特徴を活用するとほんのりとした甘さを感じる小松菜ケーキがおいしく食べるのに適しています。」2人の説明文を合わせて、江戸川区産の小松菜をみじん切りにしてさつまいもと一緒に生地に混ぜて低温でじっくり加熱しました。見た目も味も良いデザートになりました。写真1枚目和風スパゲッティは硬めに麺を茹でた後、茹で汁を少し残して具の煮汁とよく撹拌することで乳化を促し、口当たりをよく仕上げます。写真2枚目まるっきり説明文通りに90分かけて加熱すると給食提供時間に間に合わなくなってしまうので、少しだけ温度を上げて180℃で加熱しました。]]></description>
            <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 12:02:51 +0900</pubDate>
            <guide>136108536@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136108536?tm=20260916120251</guide>
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            <title>9月15日(火）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯わかめごはん◯卵の千草焼き◯小松菜のおかか和え◯豚汁週の始めはわかめごはん♪さて、東洋医学では、人の体は「気（き）・血（けつ）・水（すい）」の3つの要素のバランスで成り立っていると考えられています。気は体を動かすエネルギー、血は栄養や酸素を運ぶ働き、水は体内の水分を巡らせる働きをしています。これらのバランスを整える方法の一つが「食養生」です。食養生では、食べ物の色や味を意識しながら、さまざまな食材を組み合わせて食べることを大切にします。その考え方の一つが「五色」です。赤・黄・緑・白・黒の5色の食材をそろえることで、栄養の偏りを防ぎ、健康な体づくりにつながるとされています。今日の給食にも五色の食材がそろっています。赤は人参・豚肉、黄は卵・みそ、緑は小松菜、白は豆乳、黒はわかめです。自分の給食に五色が全部入っているか、ぜひ探してみてください。写真1枚目47kg（約855個）もの卵を、片手で割って小さな容器で異常がないか確認してから大きな器で溶いて、ざるでこしてから使います。なめらかに仕上がります。写真2枚目色々な食材をその料理に合った切り方で切っていきます。今日も朝から大忙しの給食室です。]]></description>
            <pubDate>Tue, 15 Sep 2026 12:14:20 +0900</pubDate>
            <guide>136100563@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136100563?tm=20260915121301</guide>
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            <title>9月12日(土）【国語給食】</title>
            <link>https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136088006?tm=20260912122841</link>
            <description><![CDATA[◯牛乳◯ビタミンキーマカレー◯パプリカドレッシングサラダ◯バナナ国語給食第六弾、本日は、1年3組K・Kさんの「パプリカ」と1年5組K・Rさんの「ゴーヤ」の料理です。それではK・Kさんの説明文の一節をそのままご紹介。「私たちは毎日野菜を食べている中で、食べられるのに捨ててしまっている部分が多くあると思われます。実はその捨ててしまっている部分にはたくさんの栄養素が含まれているのかもしれません。」「皆さんはいつもパプリカの果肉だけを食べていませんか。実は果肉以外にわたや種も食べることができるのです。わたには果肉よりも多くの食物繊維が含まれるほか、血流を改善するとされるピラジンが含まれています。」「けれど種とわたはそのままでは口当たりが気になることがあるため、工夫して調理するのがおすすめです。それは細かく刻んで使います。」続いてK・Rさんの説明文の一節です。「みなさんはゴーヤに対してどのような印象を持っているだろうか。一般的には苦みが強いため嫌いな人もいるかもしれない。しかし、その苦みは実は栄養なのだ。」「ゴーヤには様々な栄養がふくまれている。例えば風邪を予防することができるビタミンCやゴーヤの苦みのもとだが胃腸に良い作用を持つモモルデシンやカリウム、ビタミンKなどといった多種多様な栄養がねむっている。」「ではこの栄養分をにがさないようにどう調理すればよいのか。それはシンプルで、下処理のときに塩または砂糖で揉む。」2人の説明文の通り下処理をし、今日はパプリカの種とわた、そしてゴーヤをキーマカレーに入れました。ビタミンたっぷりで季節の変わり目にぴったりですね。写真1枚目60kgの玉ねぎに20kgのにんじんがベースのキーマカレーには肉は14kgしか使いません。野菜の甘さと旨みを引き出すためにたくさん炒めてたくさん煮込みます。写真2枚目上の写真が砂糖で苦味の処理をしているゴーヤと細かく刻んだパプリカの種とわた、下の写真がドレッシングに入れる前のあられ切りにした2色のパプリカです。]]></description>
            <pubDate>Sat, 12 Sep 2026 12:28:41 +0900</pubDate>
            <guide>136088006@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136088006?tm=20260912122841</guide>
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            <title>9月11日(金）【国語給食】</title>
            <link>https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136080853?tm=20260911123233</link>
            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯にんじん葉のふりかけ◯鰊の葱味噌焼き◯にんじんと豚肉のごま油炒め◯田舎汁国語給食第五弾、本日は、1年4組Hさんの「にんじん」の料理です。それではHさんの説明文の一節をそのままご紹介。『人参は一年中お店に並んでいますが、実は秋から初冬にかけてが一番おいしい「旬」の時期です。人参には体の調子を整える「ビタミンC」や目や皮膚を健康に保つ「カロテン」という栄養が豊富に含まれています。あのオレンジ色は、体に良いカロテンが詰まっている証拠です。また普段は捨てがちな人参の「葉っぱ」も特徴的でパセリに似た良い香りがし、茹でたり炒めたりしておいしく食べることができます。ではこの人参をおいしく健康的に食べるには、どう調理すれば良いのでしょうか。ポイントはカロテンの「油に溶けやすい」という性質にあります。』『例えば人参と豚肉をごま油で炒める料理や、じっくり熱を通した旨みが増すためスープに入れて煮込むのも良い方法です。』『ただ食べるだけでなく栄養の特徴を知り相性の良い油や食材を組み合わせて調理することでもっと美味しく栄養を摂ることができます。苦手な人もぜひ工夫をして人参の本当の美味しさを味わってみてください。』写真1枚目ふりかけにはにんじんの葉っぱを使用予定でしたが気温と湿度が高く流通していないそうで、風味が似ている水菜とパセリで代用しました。釜肌からごま油と調味料を少しずつ入れて入りつけます。写真2枚目ごま油炒めにするにんじんは甘みをしっかり引き立てられるようにさっと下茹でをしてあくをとりました。茹ですぎず、茹でなさすぎずの加減が大切です。]]></description>
            <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 12:23:00 +0900</pubDate>
            <guide>136080853@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136080853?tm=20260911123233</guide>
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            <title>9月10日(木）【国語給食】</title>
            <link>https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136079800?tm=20260911123204</link>
            <description><![CDATA[◯牛乳◯中華丼◯炒合菜（チャーホーサイ）◯れんこんもち国語給食第四弾、本日は、1年5組Kさんの「レンコン」の料理です。それではKさんの説明文の一節をそのままご紹介。「レンコンは様々なジャンルに合う万能野菜です。そんなレンコンにはどのような特徴があるのでしょうか。まずは知っておくと便利な品種と見分け方についてです。レンコンには、現在の主流となっている中国種と在来種があります。中国種は備中などの種類があり、細長い形で粘り気と弾力があるのが特徴です。在来種は天王、上総などがあり、流通量はとても少ないですが、もちもちしていて味わい深いのが特徴です。」「そしてこれらを活かしたレンコンの調理方法があります。それはすりおろしたレンコンを使ったレンコンもちです。料理をする前には酢水につけることでアク抜きをすることができます。そして使う品種は備中をおすすめします。備中はもちもちした食感というのもそうですし、お手ごろな値段で買うことができるのでとてもおすすめです。」本日は備中を使い、すりおろしと荒みじんでレンコンのもちもち感とシャキシャキ感を両方楽しめるようにしました。写真1枚目れんこんもちは雑に成型すると揚げたときに割れしまうので、手でぎゅっぎゅっと押しながら丁寧に1つずつ成型します。写真2枚目チャーホーサイは肉と野菜の汁気が出たところに一気に春雨を入れて旨みを閉じ込めます。品川の給食の定番メニューだそうです。]]></description>
            <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 09:48:00 +0900</pubDate>
            <guide>136079800@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/136079800?tm=20260911123204</guide>
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            <title>9月9日(水）【重陽の節句＆国語給食】</title>
            <link>https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/135816301?tm=20260909120841</link>
            <description><![CDATA[◯牛乳◯菜飯◯菊花しゅうまい◯青菜と菊のお浸し◯生のりのすまし汁9月のお節句、重陽の節句にちなみ、菊をふんだんに使った献立です。菊花しゅうまいのもち米の黄色は、少し高級ですがくちなしで色をつけました。他にはない和の黄色が映えますね。小さくてプチプチした食感のものはきびです。青菜と菊のお浸しは、菊の黄色を美しく出すために甘酢で味付けしてから全体と和えました。そして本日は国語給食第三弾です。本日は、1年5組Oさんの「生のり」の料理です。それではOさんの説明文をそのままご紹介。「生のりは焼きのりとちがい、とても強い磯のいい香りと、トロッとなめらかな食感が特徴です。のりの旬は十一月から三月と短く、とても痛みやすいため、しっかりと下処理をして保存することが大切です。」そこで今日は、生のりを加熱せずそのまま乾燥させた干し海苔を使って出汁の香りたつ汁物にしました。秋のお節句と磯の香りを楽しんでください。写真1枚目菊花しゅうまいは、材料を刻み、タネを調味料よくこねて、あわせ、計量して1人分の分量を出し、丸めてから衣をつけます。1人2個なので本日は1540個を1つずつ丸めて作りました。写真2枚目生のりそのものは時期が外れているので使えませんが、未加熱の「干し海苔」は出汁を含むとまるで生のりの香りと食感に！仕上げに入れて香りを楽しみます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 09 Sep 2026 12:08:41 +0900</pubDate>
            <guide>135816301@https://edogawa.schoolweb.ne.jp/1320147/weblog/135816301?tm=20260909120841</guide>
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