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        <title>江戸川区立小松川中学校</title>
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            <title>9月30日(水）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯カレーうどん◯鰹のコロコロ竜田揚げ◯スイートポテト国語給食第八弾、最終回は、1年1組Sさんの「さつまいも」の料理です。それではSさんの説明文の一節をそのままご紹介。『さつまいもには主に三つグループがあります。それは「ホクホク系」、「ねっとり系」、「しっとり系」があります。「ホクホク系」は紅あずま、鳴門金時などがあり、天ぷらや大学芋向き。「ねっとり系」は紅はるか、安納芋で焼き芋、スイートポテト、干し芋向き。「しっとり系」はシルクスイートで蒸し芋向きです。』また、さつまいもは『ただおいしいだけでなく栄養素が豊富です。「食物繊維」には腸内環境を整える効果があり、「カリウム」には体の余分な塩分を排出し、「ビタミンC」には風邪予防や美肌効果が期待できます。』『ちなみに「ビタミンC」はさつまいもに含まれている「デンプン」が守ってくれているので加熱しても壊れにくいのです。』栄養素豊富なさつまいもを本日はスイートポテトでご提供。国語給食とても楽しかったです！素敵な説明文をありがとうございました。写真1枚目八百屋さんに「安納芋で納品できますか」と頼んだのですが、安納芋は10月にならないと出まわらないらしく、ギリギリまで待ったのですがシルクスイートになりました。しっとり系のスイートポテトです。写真2枚目鰹は高知県すくも湾の漁港からの産地直送品！鮮度抜群でお刺身で食べられそうな鰹です。下味をつけて衣をうってこんがり揚げます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 30 Sep 2026 12:12:51 +0900</pubDate>
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            <title>9月29日(火）【世界の料理　オランダ】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ブローチェ・ハーリング◯エルテンスープ◯コーヒーフェルケード風地理の進行に合わせた世界の料理、今月はオランダです。ハーリングは、英語の教科書にも登場するオランダの国民食でありファストフードです。ブローチェ・ハーリングは本来、生のニシンと生の玉ねぎを使うのですが、給食ではナマモノは出せないので揚げて、さらに味付けも日本の中学生に合うものにアレンジしました。いかがですか？スープとデザートは、農業・畜産大国のオランダならではの肉と乳製品たっぷりのレシピです。写真1枚目国土の西側は北海に面しているため漁業も盛んで、西部はハーリングの原料であるニシンをはじめ、本日は使っていませんがカキやムール貝など新鮮な魚介類を使った料理も有名です。写真2枚目ブローチェ・ハーリングのアレンジレシピは、三宅島のサバサンドの味付けを参考にしました。本場のレシピはニシンの塩漬けに玉ねぎのピクルス・・・なかなか酸っぱそうですね。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 12:17:01 +0900</pubDate>
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            <title>【８組】校外学習</title>
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            <description><![CDATA[9月15日(火)に、8組は校外学習で江戸東京博物館と浅草を訪れ、江戸の歴史や文化に触れるとともに、公共施設や公共の場を利用する際のルールやマナーについて学びました。 江戸東京博物館では、昔の東京の暮らしや文化について展示を見たり、触れたりする中で、江戸時代の人々の生活に興味をもって見学することができました。 浅草では、浅草寺を訪れ、参拝の仕方や周囲の人への配慮についても意識しながら行動しました。 また、雷おこし作りにも挑戦しました。作り方を教えていただきながら、材料を火にかけて混ぜたり形を整えたりして、一人ひとりが楽しみながら体験することができました。自分たちで作った雷おこしを手に、生徒たちは嬉しそうな表情を見せていました。 学校外のさまざまな施設を利用する経験を通して、将来の余暇活動につながる学びにもなりました。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 12:01:25 +0900</pubDate>
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            <title>9月28日(月）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯五目ごはん◯揚げ豆腐のねぎソースかけ◯小松菜ともやしの昆布漬◯かき玉汁本日は箸でも食べやすいようにもち米を少し混ぜた五目ごはんに、酢醤油のような味付けのタレをかけた揚げ豆腐、そして人気のかき玉汁を組み合わせました。お出汁は鰹の厚削り節をじっくりコトコト煮込んでひいています。かつおだしにはグアイアコールやバニリンなど、さまざまな香り成分が含まれています。これらの香りが重なってかつおだしならではの風味が生まれています。お出汁のリラックス効果についての研究では、出汁の香りをかぐと心拍数が下がり、体を休めるときに働く副交感神経の活動が高まりました。本日より合唱練習ですね。綺麗な歌声のためにはリラックスも欠かせません。お出汁の香りでほっと一息、今週もがんばりましょう。写真1枚目全校分1540個の豆腐の6面に丁寧に粉をつけていきます。粉がついていない面があると揚げた時にそこから破裂するので、丁寧につけることが肝心です。写真2枚目じっくりコトコト煮出したお出汁は黄金色。削節が入らないように丁寧にざるで濾して使います。]]></description>
            <pubDate>Tue, 29 Sep 2026 10:10:02 +0900</pubDate>
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            <title>9月25日(金）【十五夜献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯鶏と里芋のうま煮丼◯月見かまぼこのすまし汁◯十五夜ごま団子2026年の十五夜は本日です。十五夜は「芋名月」とも呼ばれ、秋の収穫物への感謝の行事として、古くから親しまれてきました。江戸時代には、米の刈り入れと重なることから、満月に見立てた団子を供え、収穫への感謝と翌年の豊作への願いを月読命(ツクヨミノミコト)に届けたといわれています。今日のうま煮丼には里芋を、十五夜ごま団子にはさつまいもを使っています。今夜はあいにくの雨予報です。月が雲に隠れて見えない夜は「無月」や「雨月」と呼ばれ、目には見えない月を心に思い浮かべ、その風情を味わう文化があります。空に月が見えなくても、秋の恵みを味わいながら、昔の人々が月に託した感謝と願いに思いを寄せてみましょう。写真1枚目少しさつまいもの形が残る程度に練り込んだごま団子の生地を、770個丁寧に1つずつ丸めていきます。この後ごまをまぶして、中心まで火が通るようにじっくり揚げます。写真2枚目うま煮丼の里芋は十五夜の本日は主役と言っても過言ではありません。煮過ぎて溶けてしまわぬように下茹でをして最後に加えます。]]></description>
            <pubDate>Fri, 25 Sep 2026 12:13:32 +0900</pubDate>
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            <title>9月24日(木）【セレクト給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ガーリックライス◯バジルみそチキン◯野菜スープ◯ゼリー寒天セレクト（ぶどう・もも）2学期最初で前期最後の給食委員企画・セレクト給食は、ぶどう寒天ともも寒天でした。皆さんはどちらを選びましたか？全校での結果はぶどう寒天が423人でもも寒天が337人でした。ぶどう味はこれまでも提供していますが、もも味は今回が初登場です。好評なら定期的に提供しようと思っています。いかがでしょうか。さて、バジルとみそのはSNSで定期的に話題に上がる人気の組み合わせです。バジルの香りをかぐと、すっきりリフレッシュしたような気分になりませんか？この香りのもととなっているのは、リナロールなどの精油成分で、リラックスしたり、集中力を高めたりする効果があります。食欲を促し、胃腸の働きをよくする効果もありますので、連休明けの給食にぴったりかもと思って提供しました。しっかり食べて9月の締めくくりもがんばりましょう。写真1枚目みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、オイルごとお米と醤油と一緒に炊き込むことで手軽に美味しく風味の良いガーリックライスを炊くことができます。ご家庭でもできますのでぜひ試してみてください。写真2枚目野菜スープのキャベツは大きめに切って甘味と食感を楽しめるようにしています。だんだん涼しくなって、キャベツが美味しい季節の訪れを感じますね。]]></description>
            <pubDate>Thu, 24 Sep 2026 12:05:59 +0900</pubDate>
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            <title>9月18日(金）【秋のお彼岸献立】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯精進五目寿司◯秋はものから揚げ◯おくずがけ9月20日から秋の彼岸に入ることにちなんだ献立です。秋の彼岸は秋分の日を中心とした前後7日間で、昼と夜の長さがほぼ同じになる季節の節目です。全国各地に、肉や魚を使わない精進料理を食べる習慣があります。精進五目寿司は、野菜や豆、きのこなどを彩りよく組み合わせたちらし寿司です。おくずかけは宮城県のお彼岸の郷土料理で、野菜や厚揚げ、うどん、お麩などをだしで煮込み、とろみをつけた具だくさんの汁物です。地域によって材料や呼び名が異なり、宮城県北部では「すっぽこ」や「のっぺい汁」とも呼ばれています。さて秋は、夏に成長したはもがおいしくなる季節です。はもは細かな骨が多いため、「骨切り」という熟練の技を施して下処理してもらいました。季節の移り変わりと、各地に伝わる食文化を味わいましょう。写真1枚目国の重要無形民俗文化財、ユネスコ無形文化道産でもある「祇園祭」（7月1日から31日に開催される伝統行事）は、「はも祭り」の別称でも親しまれており、行事食としてハモ料理が振る舞われます。京都では夏から秋にかけてはもが好んで食べられます。写真2枚目精進料理は全国どこを探しても手間がかかるもの、日持ちのするものが多いです。おくずがけも、全ての材料をさいの目サイズに刻んで煮込む手間があります。煮返せば、日持ちします。昔は農作業で忙しかったので、どこかの家庭がご近所皆で食べられるくらいの量の手間のかかるお彼岸料理を作って、分け合っていたのかもしれませんね。]]></description>
            <pubDate>Fri, 18 Sep 2026 12:21:27 +0900</pubDate>
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            <title>9月17日(木）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯レバーのごまがらめ◯野菜の生姜漬け◯わんたんスープ白ごはんは江戸川区の友好都市である山形県鶴岡市からの産地直送のはえぬきです。さて、今日は成長期に欠かせない鉄分が多いレバーがメインです。赤血球に含まれるヘモグロビンは、主に鉄を含む「ヘム」とたんぱく質でできている「グロビン」からできています。ヘムは酸素と結びつく力が強く、全身に酸素をいきわたらせる大切な役割を担っています。血液が赤いのは、このヘムが赤色素を持っているからです 。鉄分が不足するとヘモグロビンが生成されず、全身の細胞に十分な酸素を届けることができないため「細胞が酸素不足」状態になります。これが貧血の正体です。貧血が続くと、慢性的な体調不良の原因にもなります。日々の食事で少しずつ鉄分を摂ることが重要です。給食室のレバーは酒と味噌で混ぜて、ドリップをよく切ってから生姜多めの下味につけることでくさみが気にならないようにしています。しっかり食べて鉄分を補給しましょう！写真1枚目レバーは肉の卸業者さんによって品質と味が大きく異なります。今月は「一度も冷凍していない」鮮度がウリの業者さんから買ってみました。写真2枚目野菜は全て真水で3回、水を換えて洗います。ニラのような食べねてあるものは1本ずつ確認ずつ確認しながらよく洗います。]]></description>
            <pubDate>Thu, 17 Sep 2026 12:13:53 +0900</pubDate>
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            <title>9月16日(水）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯和風スパゲッティ◯ツナとチーズのサラダ◯小松菜とさつまいものケーキ国語給食第七弾、本日は、1年5組Iさんの「さつまいも」と1年4組Nさんの「小松菜」の料理です。それではIさんの説明文の一節をそのままご紹介。さつまいもには「デンプン以外の栄養素もたくさん入っているため健康にいい野菜としても知られています。このようなさつまいもの特徴を生かして調理するとより甘くおいしく味わうことができます。さつまいもが一番甘くなると言われている調理法は低温でじっくり加熱することで、オーブン160度で90分ほど加熱するのがさつまいもが一番甘くなるそうです。」続いてNさんの説明文の一節です。「皆さんは小松菜が江戸川区発祥の地ということを知っていますか。江戸川区の小松菜の収穫量は都内ナンバーワンなのです。」「実は見た目が似ているほうれん草より小松菜の方が骨を強くするカルシウムが3倍以上含まれています。さらに小松菜はほうれん草に比べてアクが少なく下茹でなしで炒め物や汁物などに幅広く使える優れものです。」「さらに小松菜は癖がなくほんのりとした甘さと爽やかな味が特徴的です。これらの特徴を活用するとほんのりとした甘さを感じる小松菜ケーキがおいしく食べるのに適しています。」2人の説明文を合わせて、江戸川区産の小松菜をみじん切りにしてさつまいもと一緒に生地に混ぜて低温でじっくり加熱しました。見た目も味も良いデザートになりました。写真1枚目和風スパゲッティは硬めに麺を茹でた後、茹で汁を少し残して具の煮汁とよく撹拌することで乳化を促し、口当たりをよく仕上げます。写真2枚目まるっきり説明文通りに90分かけて加熱すると給食提供時間に間に合わなくなってしまうので、少しだけ温度を上げて180℃で加熱しました。]]></description>
            <pubDate>Wed, 16 Sep 2026 12:02:51 +0900</pubDate>
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            <title>9月15日(火）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯わかめごはん◯卵の千草焼き◯小松菜のおかか和え◯豚汁週の始めはわかめごはん♪さて、東洋医学では、人の体は「気（き）・血（けつ）・水（すい）」の3つの要素のバランスで成り立っていると考えられています。気は体を動かすエネルギー、血は栄養や酸素を運ぶ働き、水は体内の水分を巡らせる働きをしています。これらのバランスを整える方法の一つが「食養生」です。食養生では、食べ物の色や味を意識しながら、さまざまな食材を組み合わせて食べることを大切にします。その考え方の一つが「五色」です。赤・黄・緑・白・黒の5色の食材をそろえることで、栄養の偏りを防ぎ、健康な体づくりにつながるとされています。今日の給食にも五色の食材がそろっています。赤は人参・豚肉、黄は卵・みそ、緑は小松菜、白は豆乳、黒はわかめです。自分の給食に五色が全部入っているか、ぜひ探してみてください。写真1枚目47kg（約855個）もの卵を、片手で割って小さな容器で異常がないか確認してから大きな器で溶いて、ざるでこしてから使います。なめらかに仕上がります。写真2枚目色々な食材をその料理に合った切り方で切っていきます。今日も朝から大忙しの給食室です。]]></description>
            <pubDate>Tue, 15 Sep 2026 12:14:20 +0900</pubDate>
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            <title>9月12日(土）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ビタミンキーマカレー◯パプリカドレッシングサラダ◯バナナ国語給食第六弾、本日は、1年3組K・Kさんの「パプリカ」と1年5組K・Rさんの「ゴーヤ」の料理です。それではK・Kさんの説明文の一節をそのままご紹介。「私たちは毎日野菜を食べている中で、食べられるのに捨ててしまっている部分が多くあると思われます。実はその捨ててしまっている部分にはたくさんの栄養素が含まれているのかもしれません。」「皆さんはいつもパプリカの果肉だけを食べていませんか。実は果肉以外にわたや種も食べることができるのです。わたには果肉よりも多くの食物繊維が含まれるほか、血流を改善するとされるピラジンが含まれています。」「けれど種とわたはそのままでは口当たりが気になることがあるため、工夫して調理するのがおすすめです。それは細かく刻んで使います。」続いてK・Rさんの説明文の一節です。「みなさんはゴーヤに対してどのような印象を持っているだろうか。一般的には苦みが強いため嫌いな人もいるかもしれない。しかし、その苦みは実は栄養なのだ。」「ゴーヤには様々な栄養がふくまれている。例えば風邪を予防することができるビタミンCやゴーヤの苦みのもとだが胃腸に良い作用を持つモモルデシンやカリウム、ビタミンKなどといった多種多様な栄養がねむっている。」「ではこの栄養分をにがさないようにどう調理すればよいのか。それはシンプルで、下処理のときに塩または砂糖で揉む。」2人の説明文の通り下処理をし、今日はパプリカの種とわた、そしてゴーヤをキーマカレーに入れました。ビタミンたっぷりで季節の変わり目にぴったりですね。写真1枚目60kgの玉ねぎに20kgのにんじんがベースのキーマカレーには肉は14kgしか使いません。野菜の甘さと旨みを引き出すためにたくさん炒めてたくさん煮込みます。写真2枚目上の写真が砂糖で苦味の処理をしているゴーヤと細かく刻んだパプリカの種とわた、下の写真がドレッシングに入れる前のあられ切りにした2色のパプリカです。]]></description>
            <pubDate>Sat, 12 Sep 2026 12:28:41 +0900</pubDate>
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            <title>9月11日(金）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯にんじん葉のふりかけ◯鰊の葱味噌焼き◯にんじんと豚肉のごま油炒め◯田舎汁国語給食第五弾、本日は、1年4組Hさんの「にんじん」の料理です。それではHさんの説明文の一節をそのままご紹介。『人参は一年中お店に並んでいますが、実は秋から初冬にかけてが一番おいしい「旬」の時期です。人参には体の調子を整える「ビタミンC」や目や皮膚を健康に保つ「カロテン」という栄養が豊富に含まれています。あのオレンジ色は、体に良いカロテンが詰まっている証拠です。また普段は捨てがちな人参の「葉っぱ」も特徴的でパセリに似た良い香りがし、茹でたり炒めたりしておいしく食べることができます。ではこの人参をおいしく健康的に食べるには、どう調理すれば良いのでしょうか。ポイントはカロテンの「油に溶けやすい」という性質にあります。』『例えば人参と豚肉をごま油で炒める料理や、じっくり熱を通した旨みが増すためスープに入れて煮込むのも良い方法です。』『ただ食べるだけでなく栄養の特徴を知り相性の良い油や食材を組み合わせて調理することでもっと美味しく栄養を摂ることができます。苦手な人もぜひ工夫をして人参の本当の美味しさを味わってみてください。』写真1枚目ふりかけにはにんじんの葉っぱを使用予定でしたが気温と湿度が高く流通していないそうで、風味が似ている水菜とパセリで代用しました。釜肌からごま油と調味料を少しずつ入れて入りつけます。写真2枚目ごま油炒めにするにんじんは甘みをしっかり引き立てられるようにさっと下茹でをしてあくをとりました。茹ですぎず、茹でなさすぎずの加減が大切です。]]></description>
            <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 12:23:00 +0900</pubDate>
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            <title>9月10日(木）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯中華丼◯炒合菜（チャーホーサイ）◯れんこんもち国語給食第四弾、本日は、1年5組Kさんの「レンコン」の料理です。それではKさんの説明文の一節をそのままご紹介。「レンコンは様々なジャンルに合う万能野菜です。そんなレンコンにはどのような特徴があるのでしょうか。まずは知っておくと便利な品種と見分け方についてです。レンコンには、現在の主流となっている中国種と在来種があります。中国種は備中などの種類があり、細長い形で粘り気と弾力があるのが特徴です。在来種は天王、上総などがあり、流通量はとても少ないですが、もちもちしていて味わい深いのが特徴です。」「そしてこれらを活かしたレンコンの調理方法があります。それはすりおろしたレンコンを使ったレンコンもちです。料理をする前には酢水につけることでアク抜きをすることができます。そして使う品種は備中をおすすめします。備中はもちもちした食感というのもそうですし、お手ごろな値段で買うことができるのでとてもおすすめです。」本日は備中を使い、すりおろしと荒みじんでレンコンのもちもち感とシャキシャキ感を両方楽しめるようにしました。写真1枚目れんこんもちは雑に成型すると揚げたときに割れしまうので、手でぎゅっぎゅっと押しながら丁寧に1つずつ成型します。写真2枚目チャーホーサイは肉と野菜の汁気が出たところに一気に春雨を入れて旨みを閉じ込めます。品川の給食の定番メニューだそうです。]]></description>
            <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 09:48:00 +0900</pubDate>
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            <title>9月9日(水）【重陽の節句＆国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯菜飯◯菊花しゅうまい◯青菜と菊のお浸し◯生のりのすまし汁9月のお節句、重陽の節句にちなみ、菊をふんだんに使った献立です。菊花しゅうまいのもち米の黄色は、少し高級ですがくちなしで色をつけました。他にはない和の黄色が映えますね。小さくてプチプチした食感のものはきびです。青菜と菊のお浸しは、菊の黄色を美しく出すために甘酢で味付けしてから全体と和えました。そして本日は国語給食第三弾です。本日は、1年5組Oさんの「生のり」の料理です。それではOさんの説明文をそのままご紹介。「生のりは焼きのりとちがい、とても強い磯のいい香りと、トロッとなめらかな食感が特徴です。のりの旬は十一月から三月と短く、とても痛みやすいため、しっかりと下処理をして保存することが大切です。」そこで今日は、生のりを加熱せずそのまま乾燥させた干し海苔を使って出汁の香りたつ汁物にしました。秋のお節句と磯の香りを楽しんでください。写真1枚目菊花しゅうまいは、材料を刻み、タネを調味料よくこねて、あわせ、計量して1人分の分量を出し、丸めてから衣をつけます。1人2個なので本日は1540個を1つずつ丸めて作りました。写真2枚目生のりそのものは時期が外れているので使えませんが、未加熱の「干し海苔」は出汁を含むとまるで生のりの香りと食感に！仕上げに入れて香りを楽しみます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 09 Sep 2026 12:08:41 +0900</pubDate>
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            <title>9月8日(火）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯サラダうどん◯フィッシュカツ◯キャロットゼリージメジメの長雨が続く時期に合わせ、今日はさっぱりと食べられるサラダうどんにしました。フィッシュカツに使っているシイラは、ハワイではマヒマヒと呼ばれています。見た目は白身ですが、実は赤身魚に分類されます。魚は身の見た目ではなく、筋肉に含まれる色素タンパク質の量によって、赤身魚と白身魚に分けられるのです。シイラやマグロ、カツオなど、長い距離を泳ぎ続ける魚には、酸素を蓄える働きをもつ赤い色素タンパク質「ミオグロビン」が多く含まれています。一方、白身魚は海底近くで暮らし、緊急時に素早く動く魚が多いといわれます。ちなみに「青魚」は、背が青く、比較的小型で多く漁獲される魚を指す便宜上の呼び名です。しっかり食べてシイラからたんぱく質を摂りましょう。写真1枚目サラダうどんのつゆは朝一番に作って、熱々のつゆに氷を入れて一気に冷やします。氷の量がレシピ通りでないと味の薄まり方も一定にならないので1クラスずつ丁寧に量ります。写真2枚目冷やしうどんなんて準備簡単そう…と思うなかれ！実は熱いうどんよりも大変かもしれません。120Lの大鍋4つをフル回転で茹でては冷やしての繰り返しを1時間半やってようやく全クラスに行き渡るのです。]]></description>
            <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 12:10:19 +0900</pubDate>
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            <title>9月7日(月）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯カフェオレトースト◯大豆スナックカレー風味◯ほうれん草とさつまいものごま味噌サラダ◯とろりポトフ国語給食第二弾です。本日は、1年2組Iさんの「じゃがいも」と、1年6組Oさんの「ほうれん草」の料理です。ポトフのじゃがいもについてIさんの説明文をそのままご紹介。男爵いもは『煮込むと崩れやすいため、カレーなどには向いていません。ですが、今回はあえてポトフをオススメしたいと思います。「ポトフって煮込むから崩れてしまうんじゃないか」と心配するかもしれませんが、この特徴を活かした料理です。この崩れやすいというデメリットですがあえて少し煮崩れさせることによってスープに適度なとろみがつきます。溶け出したビタミンCやカリウムもスープごと残さず飲むことで栄養も残さず美味しく食べることができます。』さて、サラダについてはOさんの説明文の一節をそのまま抜き出します。ほうれん草の「非ヘム鉄は、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がります。」そこで今日は加熱してもでんぷんのおかげでビタミンCが壊れにくいさつまいもと一緒にしてみました。写真1枚目卵を使わない甘いトーストなので、先に素焼きをして焼き色をつけ、パンの表面をカリッとさせてからカフェオレを両面に染み込ませ、さらに焼きます。先に素焼きをしてあるのでカフェオレがよく染みてもパンが崩れにくいです。写真2枚目本日は国語給食のために「男爵いも」を品種指定して発注！ゴロゴロとした形を生かして一口大に切ってもらいます。普段のポトフはいかに煮崩さないかですが、今日はあえて少し溶かす…!逆に難しいです＞＜]]></description>
            <pubDate>Mon, 07 Sep 2026 12:14:22 +0900</pubDate>
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            <title>9月4日(金）【京都府の郷土料理】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯衣笠丼◯生麩のすまし汁◯しば漬け和え今日は、今月末3年生が修学旅行で訪れる京都府の郷土料理です。主食の「衣笠丼」は、油揚げと青ねぎを卵でとじた、京都市で親しまれてきたご当地丼。名前は京都市北部、金閣寺や龍安寺にも近い衣笠山に由来するという説があります。汁物には、京都の伝統食材「生麩」を一人一つ入れました。乾燥しているお麩とは違い、みずみずしくもちもちした食感が特徴です。副菜は、京都市左京区・大原の名産品「しば漬け」を使った和え物です。大原のものは赤しそによる鮮やかな色が特徴ですが現在では使う野菜や漬け方の異なるさまざまなしば漬けが作られていて、手に入ったのは赤しそいりではないものでした。今日は衣笠・京都市街・大原と、京都のさまざまな土地に結びついた食文化を味わってみましょう写真1枚目本日使用の卵は54kg！調理さんの割卵は片手です。1秒に2個くらいのペースで割っていきます。1個1個中を確認してから、大きな器に合わせ、最後にざるでこします。写真2枚目京麩と呼ばれる生麩もあります。今日は生麩が皆さんに行き渡るように均一にカットして数えたあと、100℃で蒸しました。]]></description>
            <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 12:15:53 +0900</pubDate>
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            <title>教室食育掲示【京都府の郷土料理】</title>
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            <description><![CDATA[近畿地方の中央部には、京都盆地・奈良盆地などの盆地が広がっています。周囲を山地に囲まれた盆地は、夏は暑く、冬は冷え込みやすいなど、気温差が大きいことが特徴です。京都は8世紀末に平安京が置かれて以来、長い間、日本の政治や文化の中心となってきました。現在も碁盤の目のように整った道路や多くの寺社、伝統的な町並みが残っています。修学旅行では有名な寺社だけでなく、周囲を山に囲まれた地形や、平安京から受け継がれてきた町のつくりにも注目してみてください。こうした京都の地形や気候は、食文化とも深く関係しています。京都盆地の北東に位置する大原は昼夜の寒暖差が大きく、質のよい赤しそが育つ地域です。この赤しそとなすなどを漬けて乳酸発酵させたものが、大原の名産品「しば漬け」。平安時代、建礼門院がその味を気に入り「紫葉漬」と名付けたともいわれる、長い歴史をもつ漬物です。また、今日の汁物に入っている「生麩」も京都を代表する伝統食材です。小麦から取り出したグルテンなどから作られ、寺院の多い京都では精進料理にも用いられてきました。地形や気候、そこでとれる農産物、そして古都としての歴史が、京都独自の食文化につながっています。主食は、京都で親しまれてきた「衣笠丼」です。油揚げと青ねぎを卵でとじた料理で、その名前は京都市北部の衣笠山に由来するともいわれています。衣笠山には、平安時代の宇多天皇が真夏に雪景色を見たいと望み、山に白い絹を掛けて雪に見立てたという伝説も残されています。来月、実際に京都を歩いたら、地図を眺めながら周囲の山々、盆地に広がる市街地、昔から続く町並みを見てみましょう。旅先で食べる食事も、「なぜこの土地に、この食文化が生まれたのか」と考えてみると、その土地の地理や歴史を知る手がかりになります。]]></description>
            <pubDate>Fri, 04 Sep 2026 11:13:13 +0900</pubDate>
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            <title>9月3日(木）</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯ごはん◯厚揚げの肉味噌かけ◯ぱりぱり漬け◯キムチ肉じゃが長期休業中に不足しやすいカルシウムや鉄分を補う献立です。カルシウムと鉄分を多く含む厚揚げに肉みそをかけ、麦入りのご飯と一緒に食べやすく仕上げました。カルシウムは骨や歯をつくる材料になり、鉄分は血液中で酸素を体じゅうに運ぶため、成長期に欠かせない栄養素です。キムチ肉じゃがは、まだ暑さの残る時期でも食欲がわくよう、キムチのピリ辛風味をきかせました。こま中の肉じゃがは、水を加えず、玉ねぎなどの野菜から出る水分を利用して煮込む無水調理で作っています。肉や野菜の旨みと甘みを味わって食べてくれると嬉しいです。写真1枚目肉じゃがは人参・じゃがいも・玉ねぎの量がとにかく多い！人参は16kg、じゃがいもは50kg使用しています。給食室は朝から大忙しです。写真2枚目直径120cmのざるに山盛りの玉ねぎ！本日は54kg使用しました。全て大きめのくし切りにして、くたくたになるまで煮込みます。玉ねぎを入れる前に肉と干し椎茸をよ〜く炒めるのがポイントです。]]></description>
            <pubDate>Thu, 03 Sep 2026 12:17:53 +0900</pubDate>
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            <title> 9月2日(水）【国語給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯カレーピラフ◯メークインのシチュー◯小松菜とベーコンのバターソテー国語給食です。1年生が6月に国語で取り組んだ野菜の説明文の中から、特によく書けていた作品を木山先生が選出して、その調理法通り給食で提供します。初回は、1年3組Sさんの「メークイン」と、1年2組Nさんの「小松菜」の料理です。メークインはSさんが説明文に書いてくれた通り、粘質で煮崩れにくい特徴を活かしてシチューにしました。Nさんは小松菜の説明文で、食材の特性を活かしたレシピの紹介までしてくれたので、できる限りレシピ通り作っています。説明文の一節をそのまま抜き出します。「油と合わせることで栄養の吸収率を上げ、食感を保つことができる小松菜と脂の多いベーコンは相性が良く、ベーコンも小松菜も火を通しやすいため」おすすめの組み合わせなのです。写真1枚目小松菜は下茹でして最後に炒め合わせます。下茹ですることでアクを除き、火の通りを均一にするためです。写真2枚目細長い形が特徴のメークインは切り揃えるのが大前提の大量調理にぴったりです。今日は手のひらくらいの大きさででも細さは手のひら半分くらいの細長〜いメークインが届きました。]]></description>
            <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 13:51:18 +0900</pubDate>
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            <title> 9月1日(火）【ローリングストック風給食】</title>
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            <description><![CDATA[◯牛乳◯高野豆腐のそぼろあんかけ丼◯乾物のナムル◯冷凍みかん２学期が始まりました！江戸川区では、防災教育の一環として令和8年9月より、区内全小・中学校で毎月「ローリングストック風給食」を実施することになりました。学校給食で使用する食材は毎日届くため、実際に食材を備蓄しているわけではありません。家庭でローリングストックしやすい食材を使った給食を食べることで、備蓄や食材の活用について学び、防災に目を向けるきっかけとします。初回は「防災の日」に合わせて、学期始めでも食べやすいよう、高野豆腐と大豆ミートを使ったそぼろあんかけ丼、乾物を使ったナムルにしました。災害時の食事はたんぱく質が不足しがちなので、高野豆腐や大豆ミートは備蓄にぴったりです。写真1枚目そぼろあんかけに使用した大豆ミートと高野豆腐は味をよく吸うので濃いめのお出汁を引いています。災害時も、鰹節や煮干しを水に浸しておけば美味しいお出汁をひけますので備蓄しておくと便利かと思います。写真2枚目ナムルの切り干し大根と高野豆腐は、あらかじめナムルだれに和えておいて、最後に野菜と合わせます。こうすることで味がグッと強く感じられます。]]></description>
            <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 13:50:09 +0900</pubDate>
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            <title>【８組】清掃親子教室を実施しました</title>
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            <description><![CDATA[７月１０日（金）に、東京都ビルメンテナンス協会から講師を派遣していただき、清掃親子教室を実施しました。 講話をしていただいた後、清掃現場ですぐに生かせる清掃技術を教えていただきました。 みんな頑張って実習に取り組んでいました。 学校や家庭生活の中でも生かせるといいです。]]></description>
            <pubDate>Fri, 24 Jul 2026 12:34:16 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校　閉村式③</title>
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            <description><![CDATA[]]></description>
            <pubDate>Fri, 24 Jul 2026 12:33:55 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校　閉村式②</title>
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            <description><![CDATA[]]></description>
            <pubDate>Fri, 24 Jul 2026 12:33:33 +0900</pubDate>
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            <title>林間学校3日目　閉村式①</title>
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            <description><![CDATA[楽しかった3日間。農家の方と涙のお別れをしました。楽しい思い出がたくさんできました。お家でもたくさん思い出話を聞いてください。]]></description>
            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 17:11:36 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校　農村体験⑩</title>
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            <description><![CDATA[ブルーベリー収穫体験をしている班もありました。]]></description>
            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 17:11:01 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校2日目　農村体験⑨</title>
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            <description><![CDATA[収穫した野菜で料理をしました。]]></description>
            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 16:33:08 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校2日目　農村体験⑧</title>
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            <description><![CDATA[野菜たくさん収穫しました。キジの卵を見せてもらいました。]]></description>
            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 16:32:53 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校2日目　農村体験⑦</title>
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            <description><![CDATA[]]></description>
            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 16:32:28 +0900</pubDate>
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            <title>2学年林間学校2日目　農村体験⑥</title>
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            <pubDate>Mon, 20 Jul 2026 16:32:00 +0900</pubDate>
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