麦ごはん　小松菜としらすのふりかけ　鮭のさざれ焼き　じゃが芋と茎わかめのきんぴら　大根のみそ汁

　今日は地元産の小松菜をたくさん使ったふりかけです。小松菜は篠崎にある農家さんから仕入れています。一度茹でて冷ました小松菜を炒りながら水分を飛ばして、醤油味でしっとりと仕上げていきます。鮭のさざれ焼きは、北海道産のオホーツクサーモンを使いました。鮭にマヨネーズをからめ、上から乾煎りしたパン粉と粉チーズ、パセリを合わせた衣を振ってオーブンで焼きました。