味噌ラーメンつけ麺　味付け卵　開口笑

　随分涼しくなりました。半袖では肌寒いくらいです。そんな今日は体の温まる味噌ラーメンです。スープにはたくさんの野菜が入っています。つけ麺なので、麺に汁が絡みやすいように、弱めのトロミをつけています。開口笑は台湾風の揚げドーナッツです。以前、沖縄料理献立でサーターアンダギーを出したときに、生徒からもう一度食べたいという声があり、似たようなデザートの開口笑を出しました。