今日のメニュー

・ご飯　・手作りなめたけ
・牛乳
・サケのさざれ焼き
・ほうれん草のアーモンド和え
・大根のみそ汁

　「なめたけ」は、えのきを甘辛く煮た料理で、京都府にある嵐山の料亭が発祥と言われています。材料はシンプルに「えのき」だけですが、醤油やみりんでしっかり味をつけるので、ご飯のお供にぴったりです。今日の給食では、全体で13kg、65パックのえのきを使いました。「なめたけ美味しい！」「３回おかわりした！」などなど・・・好評でした。えのきには、腸の調子を整える食物繊維が多く含まれています。ご自宅でも簡単に作れますので、興味がある方は是非作ってみてください。使う調味料は、砂糖・みりん・醤油、最後にお酢を加えます。