今日のメニュー

　小松菜ガーリックライス

　イカとポテトのマリアナソース

　コーンサラダ

　カボチャの豆乳ポタージュ

　牛乳

　今日は、ちょっと早いですが、ハロウィンにちなんでカボチャを使ったメニューにしました。

　カボチャの栄養素の特徴といえば、鮮やかな黄色い色素のもとであるβカロテンやビタミンC、ビタミンEが豊富なことです。カロテンは、体内でビタミンAに変わるので３つそろってビタミンのエース（ACE）と呼ばれます。そのため、老化の防止や、免疫力アップなどに役立ちます。

　今日のポタージュは、鮮やかなカボチャの黄色に比べると、ちょっとくすんだ色に。これは、カボチャの皮ごとポタージュにしたからです。今月は食品ロス削減月間。カボチャの皮もおいしく食べられるのであれば、捨てちゃうなんてもったいない!!せっかくなので、カボチャをまるごと味わいました。