一之江小学校では月に１回程度、給食室で手捏ねパンを作っています。今回はピザパンでした。小麦粉、イーストなどを捏ねて、生地を発酵させます。具のトマトソースは玉葱、にんにく、トマトピューレなどを煮詰め、隠し味にタバスコを入れました。大きなオーブンでは１回に１００枚位焼けます。手捏ねパンは手間がかかりますが、子供たちの「おいしい！」のために調理師さん達はがんばっています。