石狩鍋は、鮭の身や骨、アラと豆腐、玉ねぎ、キャベツ、大根、しいたけ、にんじん、ねぎなどの野菜を、昆布でだしをとったみそ仕立ての汁で煮込んだ料理のことです。明治時代のころ、地元の漁師(りょうし)がまかない料理としてみそ汁の中に、鮭の身やアラ、野菜などを入れて食べていたところを、ある料理店がお店で出したのが始まりといわれています。給食では、食べやすいようにアレンジしてあります。