６月２３日（金）の給食
- 公開日
- 2023/06/26
- 更新日
- 2023/06/26
給食
６月２３日（金）の献立
なすとひき肉の欧風カレー、チーズ入りサラダ、
クラッシュ寒天アロエ入り、牛乳
夏至も過ぎて雨の日も減り、夏の雰囲気になってきました。東洋医学では、旬の野菜を食べると、体の中もその季節に入れ替わり、バテにくくなると言われています。ナスは苦手な人もいますが、ポリフェノールとカリウムが豊富で、体内の水分代謝を促す効果があります。むくみにくくなり、夏バテを予防する夏が旬の野菜です。今日は、玉ねぎとトマト缶詰をギリギリまで煮詰めて甘さを引き出し、少しだけデミグラスソースを使って欧風に仕上げました。
二枚目の写真
きゅうりはスーパーでは出回らないB品を使っています。少し太かったり規格外なだけで味は良いのです。ナスは食べたくなるようにサッと揚げました。
三枚目の写真
カレーの味のポイントとなる褐色玉ねぎ、よく煮詰めて仕上げます。１時間半くらいでこうなります。
