◯牛乳

◯ブローチェ・ハーリング

◯エルテンスープ

◯コーヒーフェルケード風

地理の進行に合わせた世界の料理、今月はオランダです。ハーリングは、英語の教科書にも登場するオランダの国民食でありファストフードです。ブローチェ・ハーリングは本来、生のニシンと生の玉ねぎを使うのですが、給食ではナマモノは出せないので揚げて、さらに味付けも日本の中学生に合うものにアレンジしました。いかがですか？スープとデザートは、農業・畜産大国のオランダならではの肉と乳製品たっぷりのレシピです。

写真1枚目

国土の西側は北海に面しているため漁業も盛んで、西部はハーリングの原料であるニシンをはじめ、本日は使っていませんがカキやムール貝など新鮮な魚介類を使った料理も有名です。

写真2枚目

ブローチェ・ハーリングのアレンジレシピは、三宅島のサバサンドの味付けを参考にしました。本場のレシピはニシンの塩漬けに玉ねぎのピクルス・・・なかなか酸っぱそうですね。