＜6月２１日(金)の給食 手作りあじさいパン マカロニサラダ ＞
- 公開日
- 2024/06/23
- 更新日
- 2024/06/23
給食
＜６月２１日(金)の献立＞
手作りあじさいパン、マカロニサラダ、ポトフ、牛乳
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今月の手作りパンは、花の色合いを目指してつくったあじさいパンです。生地にいちごジャムと冷凍ブルーベリーを混ぜ込み、赤ワインで煮たみじん切りのレーズンをシナモンと一緒に加えて丸く成型しました。ふんわり香るフルーティーな香りがこだわりポイントです。いかがでしょうか。手作りパンの日にマカロニサラダを組みがちなのは、パンだけだと成長期の皆さんに必要なエネルギーが不足するためです。特に、今日のパンは、全粒粉の粉も使用しているので一般的なパンよりエネルギーが低めに仕上がっています。不足するタンパク質も補うために、マカロニサラダにはチーズやハムも入れました。たくさん食べてくれると嬉しいです。
二枚目の写真＊サラダに使うマカロニは17分茹でました。（ちなみにメーカーの推奨は11分です。）冷たくなると固くなるので、少し柔らかめに茹であげます。このあと水で冷やして、ドレッシングで和えておきます。
三枚目の写真＊今日のパンは水分量を多めに、しっとり仕上げるために生地がとても柔らかくなりました。優しく、でも素早く整型していきます。
