＜１１月６日(水)の献立＞

秋野菜のキッシュ、ガーリックライス、大豆スナック抹茶風味

ABCスープ、牛乳

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秋野菜のキッシュは、旬のさつまいもとマッシュルームを入れて、バジルとチーズで風味をつけて色よく焼きました。大人気のABCスープはアルファベットマカロニが崩れないように、具は少なめ、栄養価を補うためにキッシュにたくさんの具を入れ、たんぱく質と食物繊維は大豆でも摂れるようにしています。トマト系のスープは酸味が抜けるまでよ〜く炒めて、うまみと甘みを引き出すことがこだわりポイントです。

二枚目の写真＊ガーリックライスは、にんにくをあらかじめオリーブオイルでよく炒めて、それを胡椒や醤油と一緒に炊飯釜に入れて炊いたものです。手軽なのでご家庭でも作れるかと思います。

三枚目の写真＊作り方をよく聞かれる大豆スナックですが、乾物の大豆を少し固めに(ここ大事！)茹でて小麦粉・片栗粉を1対1の粉を薄くまぶし、長めにカリッと(ここも大事)するまで揚げて味付け用の調味料を絡めます。市販の水煮大豆は柔らかすぎるので、オススメしません。