◯牛乳

◯ごはん

◯かつおの生姜照り焼き

◯じゃがいものきんぴら

◯豆乳みそ汁

「焼いたかつおが苦手！」という声に応えて考案したかつおの生姜照り焼きです。下味はもちろん、照り焼きあんにも葱と生姜をたっぷり使い、魚のにおいをできるだけ抑えました。生姜の辛み成分ジンゲロールは血行を促し、加熱するとその一部がショウガオールに変わって、体を内側から温め免疫力を高める働きが期待できます。また、漢方では生姜は「気剤」と呼ばれ、気の巡りをよくすると考えられています。「気」は東洋医学では心身を動かすパワーのようなもの。イライラや、緊張している時に、心と体を整える食材です。お米は山形県鶴岡町から、かつおは高知県すくも湾からの産地直送です。生姜と産地直送品のパワーを給食で補給してください。

写真1枚目

給食室のオーブンはスチームコンベクションオーブンという蒸気も加えて加熱できるものです。身長より高く、一度にたくさん焼くことができます。蒸気を加えられるので普通に焼くよりもふっくら焼き上がります。

写真2枚目

給食で使う野菜は全て、真水で、3回水を換えて洗っています。薬剤は使いません。小松菜などはバラして、1本1本痛んでいるところなどないか確認しながら洗っています。