＜１１月５日(火)の給食＞

けんちんうどん、スイートポテト、わかさぎのスパイシー揚げ、

牛乳

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

温暖化の影響か、日中はポカポカと暖かな陽気ですが朝は肌寒くなりましたね。あと2日で立冬、暦の上ではだんだん寒くなる頃です。ようやく煮込みうどんの美味しい季節となりました。けんちんうどんは、さばの厚削り節と、かつおの厚削り節の2種を使って濃いめのお出汁をひきました。スイートポテトに使用したさつまいもは、高知県大月町からの産地直送品です。体温まる秋の味覚を召し上がれ⭐️

二枚目の写真＊いつもは黄金色のお出汁ですが、今日は濃いめに引いているので透き通ったレンガ色！厚削りなので弱火でじっくりコトコト煮出してひきます。良い香りが広がります。

三、四枚目の写真＊59kgものさつまいもをマッシュして、生クリームやバターと合わせ、さらによく混ぜていきます。740個を1つ1つ丁寧に成型したら、照り出し用の卵黄を塗って、こんがり焼きます。