◯とりてりトースト

◯卵ととうもろこしのスープ

◯グリーンサラダ

とりてりトーストは新メニューです。鶏のこま肉と玉ねぎを炒めて照り焼き風の味付けにし、パンに塗ってチーズをのせ、こんがり焼き上げます。スープには今が旬のとうもろこしを包丁でそいで、甘みや香りを丸ごと閉じ込めました。とうもろこしは、米・麦と並ぶ「世界三大穀物」の一つで、エネルギーのもとになる炭水化物に加え、ビタミンやミネラルも豊富です。糖質を効率よくエネルギーに変えるビタミンB1やB2、疲労回復を助けるアスパラギン酸が含まれているため、暑さで疲れやすいこの時期にぴったり。また、食物繊維が腸の働きを助けておなかの調子を整え、カリウムは体の余分な塩分や水分を排出して、むくみ対策にも役立ちます。旬のとうもろこしならではのみずみずしい甘みと夏の香りを味わいながら、おいしく元気をチャージしてください。

写真1枚目

作った照り焼きの具をパンに均一にのせ、チーズをまぶしてこの後焼きます。「これじゃ鶏肉が均一じゃないかも、こっちに移そう」など不公平にならぬよう気を配りながら1枚1枚丁寧に作業してくださいました。

写真2枚目

卵ととうもろこしのスープの卵は、とうもろこしの風味をまろやかにまとめる大事な役割。細かすぎるともろもろして食感がいまいちなので、わざと大きめにふんわりと仕上げています。