◯鶏とアスパラの塩レモンパスタ

◯ツナとチーズのサラダ

◯紅茶ケーキ

鶏とアスパラの塩レモンパスタは新メニューです。今が旬のグリーンアスパラガスを使い、さっぱりとした塩レモン味に仕上げました。隠し味の塩こうじが、鶏肉とアスパラのおいしさを引き立てています。アスパラガスには、体の中でビタミンAに変わるβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは目や鼻、のどなどの粘膜を健康に保ち、病気から体を守る働きがあります。また、アスパラガスに含まれるアスパラギン酸とは、新陳代謝を助け、疲労回復に役立ちます。デザートの紅茶ケーキには、ダージリンの茶葉と豆乳を使用します。紅茶の豊かな香りと豆乳のやさしい風味を生かし、しっとりまろやかに焼き上げます。旬のアスパラガスを使ったパスタと、香りの良い紅茶ケーキを楽しんでください。

写真1枚目

アスパラガスは硬い部分をピーラーで剥き、切ってから下茹で、キャベツは大きめに切ってさっと蒸してから油で炒めておきます。事前に火を通しておくことでパスタと具とのなじみをよくしています。

写真2枚目

紅茶ケーキにはダージリンと相性の良いコアントロー（リキュールの名前です）を少量加え、より香り高く仕上げました。