◯ドライカレー

◯ひじきサラダ

◯フルーツヨーグルト

梅雨の時期は気温や湿度の変化が大きく、体調を崩しやすい季節です。そんな時期こそ意識したいのが腸内環境を整えることです。腸には体の免疫機能の多くが集まっているため、腸の調子を整えることは健康維持にもつながります。今日のドライカレーは、肉の約3倍量の野菜を使い、水を加えずに野菜の水分だけでじっくり煮込んで作りました。さらに大豆や、ひじきサラダに含まれる食物繊維は、腸内の善玉菌のえさとなり、腸内環境を整える手助けをしてくれます。デザートに使用したヨーグルトは、牛乳に乳酸菌を加えて発酵させて作られます。発酵の過程で乳糖の一部が分解され、たんぱく質も消化・吸収されやすくなっています。また、乳酸菌が作り出す乳酸には腸内環境を整える働きがあります。食物繊維と乳酸菌を一緒にとって、梅雨を元気に乗り切りましょう。

写真1枚目

たくさんの野菜をみじん切りにしてドライカレーにしました。写真に写っているものは分量の約半分の野菜です。大きめに切った後みじん切りの機械にかけます。

写真2枚目

給食室では調理器具は同日に洗って使い回しはしません。洗浄室で洗って、熱風乾燥機にかけて翌日にまた使います。そのため、使用する器具の種類や量がとても多いのです。