◯ポークカレー

◯チーズ入りサラダ

◯フルーツ白玉

運動会前日なので、ささっと食べられるカレーがメインの献立です。カレーの豚肉は給食室でブレンドしたスパイスに漬け込んで、表面を焼いてから後入れし、うまみを閉じ込めるのがこだわりポイントです。豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群の主な働きは、エネルギー代謝のサポート役です。エネルギー源や体の構成成分となる三大栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）だけを摂取しても、ビタミンB群が不足していると体内の代謝はスムーズに行われないため、ビタミンB群の摂取はとても重要です。また、スパイスには複数の効果効能があります。唐辛子は食欲の増進、クミンは消化の促進、コリアンダーはリラックス効果、ターメリックは体を温めて内臓を活性化などです。ポークカレーは本番前の栄養補給にぴったりの料理とも言えます。フルーツ白玉の甘さでほっと一息、明日は頑張りましょう。

写真1枚目

カレーは具材を大きく切るので機械で切るより手作業での切裁作業が多いです。均一に切り揃えることで火の通りを一定にします。

写真2枚目

左の鍋でルウ、右の鍋で飴色玉ねぎを炒めています。この二つはカレーの美味しさの要とも言えます。