◯ビビンパ

◯中華風コーンスープ

◯果物（バナナ）

◯牛乳

ビビンパは韓国を代表する混ぜご飯料理で、その名は「ビビム（混ぜる）」と「パプ（ご飯）」を組み合わせた言葉に由来します。起源は諸説ありますが、朝鮮時代の農村で、収穫期に手早く栄養を摂取するために、残り物の野菜や肉を混ぜて食べたのが始まりとされています。昔から、手早く栄養を取るためのスタミナメニューだったのですね！大豆もたっぷり使ったこま中のビビンパは、辛味噌だれがポイントです。豚ひき肉を少し入れることでコクをアップしています。お店のビビンパのようにたくさんのトッピングがつけられないので、ご飯にお肉を混ぜ、4種の具を混ぜたナムルと辛味噌ダレを乗せて食べてもらいます。ちなみに昨日の盛り付け図で紹介したアミノ酸スコアが、大豆も100です。しっかり食べて栄養補給してください。

写真1枚目

ひき肉と大豆を炒り付けて味付けし、ご飯と混ぜます。1回に約5クラス分を一気に混ぜます。ダイナミックですが味は均一になるように、丁寧に混ぜます。

写真2枚目

区内農家の越塚農園さんの小松菜は大きくハリがあって鮮度がよく、ほのかな甘さが持ち味です。葉を1枚ずつしっかり見ながら、3回、水を換えて洗います。