◯ごはん＋磯ふりかけ

◯五目卵焼き

◯もやしのお浸し

◯けんちん汁

白ごはんは江戸川区の友好都市である鶴岡市から産地直送のはえぬきです。磯ふりかけは磯の香りのする青のりや鰹節をたっぷり使った、カルシウム豊富で塩分控えめな手作りふりかけです。成長期の中学生は、大人と違い、骨がどんどん成長する時期。今の時期にしっかり骨量を増やしておくことが大切です。カルシウムは骨や歯を丈夫にするだけでなく、筋肉を動かしたり、神経の働きを助けたりする大切な栄養素です。牛乳や小魚、大豆製品、海藻などに多く含まれていて、今日の給食にも複数の食品からカルシウムを摂れるようにしてあります。たくさん食べてくれると嬉しいです。

写真1枚目

卵焼きは具材を加熱して調味してから、卵液を流し込み、全体量を図って1人分を出してから1天板あたりの重さを決めて計量します。1枚で32人分の卵焼きが作れます。

写真2枚目

加熱が始まれば炒めたり煮込んだり、皆さんの想像通りの調理が始まりますが、下処理は給食室特有の作業が多いです。野菜は全て3回水を換えて洗いますし、ちくわは加熱ムラができないように天板に広げてから蒸します。全て衛生的に食材を処理するためです。