◯牛乳

◯小松菜グラタントースト

◯野菜スープ

◯ツナ入り大根サラダ

小松菜グラタントーストは新メニューです！小松菜はカルシウムを多く含む緑黄色野菜で、骨や歯を丈夫にする働きがあります。今日の小松菜も区内の越塚農園さんが育ててくださったものです。グラタンの具には、豆類の中でもカルシウムを多く含むひよこ豆を加えました。カルシウムというと骨や歯のイメージばかりありますが、実は生命維持に関わる心臓や筋肉、神経のはたらきを助けるために血液中でも使われています。不足すると体は骨のカルシウムを使ってでも血液のためのカルシウムを補おうとするため、骨が弱くなってしまいます。成長期は骨がつくられる大切な時期だからこそ、毎日の食事でこまめにカルシウムをとることが重要です。今回は豆乳を使い、米粉でとろみをつけることで脂質を控えつつ、カルシウムをたくさん摂れるように工夫しました。しっかり食べて週の始まりを元気にスタートしましょう！

写真1枚目

朝早くにグラタンの具を仕上げ、780枚に丁寧に塗りつけていきます。この後上にパン粉を混ぜたモッツァレラチーズをかけてこんがり焼けば完成！

写真2枚目

越塚農園さんの小松菜は大きくてハリがあり、大きいのにえぐみがなくてほのかに甘味があります！みなさんが食べる前日に収穫してくださっているので新鮮です。