◯牛乳

◯ガーリックライス

◯白菜とベーコンのキッシュ

◯レンズ豆のスープ

◯国産ネーブルオレンジ

白菜は冬に旬を迎える野菜です。寒さに当たることで甘みが増し、加熱するととろりとやわらかくなります。本日の白菜とベーコンのキッシュは新メニューで、加熱した白菜が卵とよくなじみ、優しい味に仕上がりました。白菜をはじめとする野菜等にはファイトケミカルと呼ばれる成分が含まれています。これは、植物が紫外線や害虫などから身を守るためにつくり出す機能性成分の総称で、色・香り・味などのもとになるものです。野菜や果物を食べることで植物が自己防衛するために作った栄養を体に取り入れることができます。さて、普段のオレンジは外国産ですが、旬を迎えたので本日のオレンジは広島県産です。国産の食べものは収穫から食卓までの時間が短く、新鮮でおいしいのが強みです。今しか味わえない国産オレンジの美味しさを楽しんでください。

写真1枚目

キッシュは大きな鍋に具を炒めて、そこに溶いた卵 45kgを流し込み、チーズを入れて約0.8クラス分を1枚の天板に分けていきます。分けるときに重さを計って均一になるようにします。

写真2枚目

洋風スープの日は鶏の骨を野菜の外葉などと一緒に煮込んで鶏ガラスー