◯牛乳

◯ツナとおろしの和風スパゲッティ

◯ひじきサラダ

◯キャロットケーキ

ツナとおろしの和風スパゲッティは、練馬区で地域おこしの一環として考えられた料理がもとになっています。練馬区の特産品である大根の魅力を多くの人に知ってもらうため、和食の食材とスパゲッティを組み合わせ、親しみやすいレシピとして生まれました。本日の給食では一般的な青首大根を使用しています。レシピがシンプルなので大根が美味しい季節にしか出せない、貴重なレシピです。ひじきサラダには区内小松菜農家の越塚さんが育ててくださった美味しい小松菜を使っています。小松菜はカルシウムや鉄を多く含み、成長期の体づくりに役立つ野菜です。キャロットケーキには水分の代わりに豆腐をペースト状にして加え、たんぱく質と鉄分を補いながら、もちもちとした食感に仕上げて旬のにんじんをスイーツとして味わいます。地域の食材や工夫を盛り込んだ献立を味わいながら、食と健康、地域とのつながりについて考えてみるのはいかがでしょうか。

写真1枚目

大根おろしをよ～く煮詰めてから、ツナと玉ねぎを炒めたものを合わせ、調味します。練馬区ではこれを練馬大根で作るそうです。

写真2枚目

ケーキはダマにならないように液体系の材料をよく混ぜてから粉物を少しずつふるい入れます。泡立て器は120cmのものです！乾燥で粉が舞い上がってしまってちょっとむせてました。