鮭茶漬け　豚ひき肉の味噌風味焼き　揚げじゃが芋と野菜のごま和え

　今日はさっぱりとした鮭茶漬けです。カツオの厚削り節を使って濃厚な出汁を取って塩分カットにしています。鮭は半身で仕入れて給食室で焼きますが、小骨が多いので丁寧に一つ一つ手作業で取りました。豚ひき肉の味噌風味焼きは、大根おろしのたれをかけて食べやすくしました。ごま和えはじゃが芋を素揚げにして塩で下味して、ごまだれ和えにした野菜と混ぜています。