今日の給食

パン・牛乳・キャベツいっぱいメンチ・ごまドレサラダ・野菜スープ

　今日のメンチカツにも使用したキャベツ。キャベツには旬が年に２回あります。冬キャベツは、葉が固い性質を利用したロールキャベツやポトフのような煮込み料理に向いており、加熱しても煮崩れずに柔らかくなるだけでなく、甘みが増します。また、炒めてもシャキシャキ食感を楽しむことができるため、炒め物にも向いています。栄養価としては、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンUが多く含まれています。ビタミンCは風邪予防、ビタミンKは、けがをした時などに血を固まらせます。ビタミンUは、通称キャベジンといわれており、食べすぎた時などの胃もたれの予防など、どれも健康維持に欠かせない栄養素です。