こんぶは、だしなどによく使われますね。こんぶのうまみは、グルタミン酸というものです。こんぶは、だしをとってそのまま捨てられてしまいますが、だしをとったあとでも料理をすればおいしく食べることができます。
今日は、こんぶでも塩こんぶを使ってふりかけをつくります。
こんぶはカルシウムや食物せんいが多く含まれています。ちりめんじゃことごまにもカルシウムが多く含まれているので、このふりかけを食べて、カルシウムをしっかりとりましょう。