じゃがいもは、ジャカルタというところから長崎に伝わったので、じゃがいもという名前がついたそうです。
じゃがいもは、煮たり、揚げたり、蒸したり、ゆでたりといろいろな調理法で食べられ、ホクホクとした食感がいいですね。しかし、じゃがいもを千切りにすると、ホクホクではなくシャキシャキという食感になります。
今日は、じゃがいもを千切りにして、きんぴらを作りました。ごぼうと違ってシャキシャキとした歯ごたえがあり、よくかむと甘みもでてきます。