給食では毎日のように使われている「ごま」は、あの小さな１粒にたくさんの栄養がふくまれています。
ごま油があるように、ごまにはたくさんの油がふくまれています。その油には、わたしたちの体にとってとてもよい働きをしてくれます。ごまの油の中には、リノール酸が含まれ、体の中のコレステロールを体の外へ出してくれます。カルシウムも多いので、骨を丈夫にしてくれたりもします。ごまは、一度に食べる量は少ないですが、今日は「ごま酢あえ」にしてごまをたくさんとれるようにしました。