令和７年５月28日(水)こんだて

【ごまご飯、かつおのスタミナ揚げ、土佐づけ、ぐる煮、牛乳】

高知県は鰹の一本釣りが有名です。鰹は、世界中の海を泳ぎ回り、今の時期と秋に日本にやってきます。

今の時期にやってくる鰹を「初鰹（はつがつお）」と呼びます。江戸時代には「初鰹を食べると長生きできる。」と言われてとても人気だったため、1尾何十万もするとても高価な食べ物だったそうです。

高知県では、「鰹のたたき」がよく食べられていますが、給食で生の魚を出すことはできないので、ニンニクと醤油で下味をつけてカラッと油で揚げました。