★1月30日の給食★
- 公開日
- 2023/01/30
- 更新日
- 2023/01/30
給食
今日の献立
＊小松菜豚肉丼
＊わかめスープ
＊八丈レモンと明日葉のチーズケーキ
＊牛乳
【全国学校給食週間５日め】
全国学校給食週間最終日の今日は、【東京都の食材の紹介】ということで、八丈島産の八丈レモンと明日葉を使ったチーズケーキを作りました。
八丈レモンはその名のとおり、八丈島特産のレモンです。一般的なレモンの約２倍の大きさで、黄色よりオレンジ色に近い色をしています。果皮の苦みが少なく、皮ごとおいしく食べられるという特徴があります。当初、果汁だけを絞ってチーズケーキの生地に加える予定でしたが、栄養士と調理員さんで皮を味見してみると…「おいしい！全く苦みもない！！」ということで、急遽皮も刻んでもらい、子供たちも食べやすいように砂糖水で少し煮詰めて、生地に混ぜました。明日葉は粉末のものを混ぜて、ほんのり緑色のチーズケーキに焼きあがりました。
チーズケーキは好き嫌いが分かれるかな〜と思っていましたが、「おいしかったです！」という声かけをたくさんもらい、残菜もほとんどなくて嬉しかったです♪
（写真１）今日の給食
（写真２）てのひらにおさまらないサイズ感の八丈レモン
（写真３）レモンの皮を刻んでいるところ
