いぶりがっこの和えものとみぞれ汁
- 公開日
- 2022/01/22
- 更新日
- 2022/01/22
給食
１月２１日（金）の給食
ご飯
肉みそおでん
いぶりがっこの和え物
みぞれ汁
牛乳
１年で最も寒い時期の大寒。今年は、１月２０日から２月４日までです。今日も気温が低く、冷たい風が吹きました。日本の冬は寒い地域が多く、食材不足に備えて野菜を漬物にするなど、昔から食料確保の工夫があります。
寒い日にちなんで、今日は大根に注目した給食を作りました。大根は、そのまま汁物や煮物に入れてもおいしい野菜ですが、ひと手間かけるといろいろな食材に変身します。
和え物には、秋田県の伝統食品であるいぶりがっこを入れました。いぶりがっこは、寒さが厳しい冬に、家の囲炉裏の上で大根をつるし、燻して乾燥させたものです。大根を使った食品は、他にもたくあんやべったら漬けなどがあります。
汁物には大根おろしを入れて、みぞれ汁にしました。
写真は、（１枚目）今日の給食、（２枚目）千切りにしたいぶりがっこです。給食では、児童がたくさんの食材にふれる場となるよう、いろいろな食材を取り入れています。
