【本日の献立】
ごはん、わかめのにんにく醤油炒め、牛乳、鮭のつけ焼き、小松菜とキャベツのお浸し、根菜とえのきのみそ汁、梨

鮭の旬は、９月から１１月です。秋刀魚と並び秋の味覚を代表する魚の一つで「秋鮭」と呼ばれています。秋鮭は、産卵のために、生まれた川に戻ってくる鮭で、身がひきしまっていて、さっぱりとした味わいが特徴です。今回は、塩、酒、しょうゆ、みりんにつけて、オーブンで焼きました。