今日の給食は、まいたけご飯、鮭のごまつけ焼き、ひき肉ときゃべつのみそ炒め、けんちん汁、菊花みかんでした。鮭が「サーモンピンク」になっているのはオキアミなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンの色素のためです。まだ甲殻類を食べない稚魚は赤くありません。この色素は、私たちの体内でビタミンＡとして働きます。また、生活習慣病などの予防にも役立ちます。