【本日の献立】

　煮豚チャーハン、牛乳、レバーと大豆の変わり香味だれ、春雨サラダ、中華たまごスープ

　今日は、角切りにした豚肉を醤油、みりん、三温糖で味つけをして作った自家製の煮豚を使った「煮豚チャーハン」を作りました。下味にしょうがも加えて煮たので、程よく良い香りでお肉にもしっかりと味が入りました。

　「レバーの変わり香味だれ」は、レバーを醤油、酒、しょうが、にんにくで下味をつけてでん粉をまぶし油で揚げました。みそとオイスターソース、ケチャップを使った香味だれに絡めました。変わり香味だれには、お酢も加えています。脂っこさを抑え、爽やかな味つけに仕上げました。