【本日の献立】

ごはん、揚げ大豆のごまがらめ、牛乳、鯖のカレー醤油焼き、ごぼうとれんこんのみそ炒め、千切り野菜のかきたま汁

大豆の旬は、収獲される時期によって違いがあります。完熟した大豆の旬は10月から12月頃です。大豆は畑の肉ともいわれるほど良質なたんぱく質が豊富に含まれており、抗酸化作用のあるイソフラボンや食物繊維などもたくさん含まれています。今回は、大豆を素揚げにして、水あめ、みりん、しょうゆなどが入った甘めのたれをからめて作りました。