１月２５日 世界の料理 「オセアニア」
- 公開日
- 2024/01/25
- 更新日
- 2024/01/25
給食
オーストラリア大陸には、約6万年前から先住民アボリジニが居住していたといわれています。氷河期時代に東南アジアから移住してきたとされる先住民アボリジニは、独自の文化や生活を営んできました。最初にオーストラリア大陸に上陸したヨーロッパ人はポルトガル人で、1520年代に大陸東部を探検したと言われています。1770年4月、シドニー湾岸近くに上陸したキャプテン・クックはさまざまな植物を採取し、植物にちなんで上陸地をボタニー湾と命名、独立戦争によって、アメリカの流刑地を失ったイギリスは、アメリカに替わる新しい流刑植民地をオーストラリアに決めました。
その後、約80年間で、イギリスから多くの人々がオーストラリア大陸に渡ります。羊毛産業と19世紀半ばのゴールド・ラッシュの影響で、受刑者以外の移住者もたくさんいました。今日は、イギリス文化を色濃く受け継いだオーストラリアということで、山型のイギリスパンを提供しています。
コスラエスープの「コスラエ」はミクロネシア連邦4州のうちの1州です。知っていますか？ミクロネシア連邦は、グアムとハワイの間にある607の島々、4つの州で構成されている1つの国なのです。その4州は以前はそれぞれが独立国家でした。そのため、言語も、文化も、宗派も、地形も全く異なり、まるで1州ずつが今でも1つずつの国のように違うという特徴があります。コスラエには固有種やレインボーツリーなどの珍しい木々、ミクロネシア最大のマングローブ・チャネルなど、開発の手が回っていない、いまだ手付かずの自然が残っています。
このスープは日曜日に伝統的に食べるため「サンデー・スープ」、風味がココナッツ・ベースのため「ココナッツ・スープ」とも呼ばれたりします。ベースのレシピは魚と玉ねぎにココナッツ・ペーストを
バナナフリッターはツバル諸島の料理です。南太平洋のツバル諸島を構成する８つの島からなるツバルは、バチカンに次ぐ、最も人口の少ない、イギリス連邦の独立国です。海抜の低さから、地球温暖化の影響で国土が年々、海水に侵食されてきていると懸念される反面、テレビ局向けにインパクトのあるインターネットドメイン「tv」をアメリカの企業に売却して、その利益をもとに国連加盟を果たしたことで話題になりました。決して豊かとはいえない土壌から栽培される食物は、タロイモやココナッツ、バナナ、パンノキの実のみで、種類は多くありません。
１枚目の写真
ツバル諸島は海抜が低く、地球温暖化で海面下に沈む危機に直面しています。
太平洋諸島センター提供
２枚目の写真
オーストラリアの国旗。オセアニアにある多くの英連邦国家の国旗にはユニオンジャック（英国の国旗）がデザインに盛り込まれています。
三枚目の写真
ミクロネシア大使館
