７月１０日（月）の献立

わかめごはん、ししゃものスパイシー揚げ、もやしのお浸し、豚汁
牛乳

しゃしも（正式名称はカペリン）は苦手な人の多い小魚ですが、頭から尻尾まで丸ごと食べられるので鉄分とカルシウムが豊富で、成長期にぜひ食べてほしい食材の一つです。揚げると食べやすい人もいるので、今日はカレー粉とオールスパイスで風味をつけて、からりと揚げました。スパイスを食べると、交換神経が優位になり皮膚温が上昇するので、汗の蒸発が促され体温が下がっていきます。そのため、スパイス料理を食べると最初は暑く感じますが、結果的には体温を下げてくれるのです。暑い時こそ辛いものを食べて、夏を涼やかに過ごしましょう。

二枚目の写真

揚げ物は、１人２尾だと時間がかかります。全校分１３８２尾を揚げるために今日は９時４５分から揚げ始めました。

三枚目の写真

豚汁は、旨みもアクも強い食材を多く使うため、アク取りを丁寧に行うことが肝心です。塩分を控え、かつカルシウムと鉄分をより多く摂るため、煮干し粉と鰹粉を使用しています。