＜5月31日(金)の献立＞

チキンライス、カラフルキッシュ、グリーンサラダ、オニオンスープ、牛乳

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チキンライスのレシピは、大先輩の栄養教諭に教えてもらったちょっと特別なレシピです。調味料はケチャップだけ。だけ、と言っても製品のケチャップは企業努力の塊です。トマトには、うま味成分であるグルタミン酸が他の野菜に比べ豊富に含まれています。グルタミン酸は、日本のだしの代表である「こんぶ」に多く含まれているうまみ成分。だから料理のうまみだしとして、幅広いメニューに使えるのです。また、トマトに多く含まれる「リコピン」は健康に役立ちます。油に溶けやすいので油を使った調理法によって吸収率がグンとアップ、しかも熱にも強く、炒めたり煮込んだりしても成分はそれほど減少しません。ケチャップたっぷりのチキンライスをしっかり食べて、季節の変わり目を乗り切りましょう⭐️

二枚目の写真＊チキンライスにキッシュの組み合わせは、朝の下ごしらえが多く給食室は大忙しです。左はキッシュ、右はチキンライスの具です。時間は9時頃。

三枚目の写真＊サラダもスープも食べやすく千切りにしているので「野菜！」感が少ないと思いますがとてもたくさんの野菜を使っています。写真は全体の野菜のほんの半分です。