◯牛乳

◯あんかけスパゲッティ

◯わかめサラダ

◯黒ごまケーキ

あんかけスパゲッティは名古屋のご当地スパゲッティです。歴史は1980年代からありながら、広まり、人気が出たのは2000年代。名古屋の外食店では特別なパスタを使用していますが、給食では普通のスパゲッティしかないので、あんを工夫しました。あんはケチャップ・ウスターソース・オイスターソースを使い、給食らしい濃すぎない味でもご当地レシピ感が出るように工夫しています。給食のお皿は麺を入れるには小さく、皿に入るスパゲッティだけでは炭水化物もエネルギーも足りなかったのでケーキには豆腐とごまをたっぷり使い栄養を補いました。今日もたくさん食べてくれると嬉しいです。

写真1枚目

大きな鍋2つ分たっぷりの野菜！加熱するとしんなりしてカサが減りますが、あんかけの甘さは玉ねぎとケチャップによるものです。砂糖は使っていません。

写真2枚目

卵を入れないレシピなのでケーキのタネがもったりしていて焼く前から綺麗にならさないと均一に焼き上がりません。お店のパスタは油分が多いのでエネルギーが足りますが、給食のレシピは油が控えめなのでエネルギーが足りず、ケーキなどで栄養価を補うことが多いです。