◯ポークチャップ丼

◯わんたんスープ

◯果物（バナナ）

わんたんスープは鶏の骨で鶏ガラスープをとり肉と野菜を煮込んで、ウェーブわんたんというスープ専用わんたんにそのうまみを染み込ませたものです。炒める時に鶏もも肉、煮込むときに胸肉を使い、鶏のうまみを存分に味わえるようにしました。ポークチャップ丼は何年か前の生徒のアイディアで生まれた献立です。ポークチャップをおかずとして提供した際に、これをもっとたくさん作ってどんぶりにして食べてみたいという声から生まれました。皆さんも何か面白いアイディアがあったら、ぜひ話を聞かせてください。新メニューになるかもしれませんよ。

写真1枚目

ポークチャップ丼は玉ねぎのうまみが重要！大きめのくし切りにして煮込むことで甘みを最大限に引き出します。最近の玉ねぎは小さいのが多いので切るのが大変＞＜

写真2枚目

バナナは八百屋さん所属のフルーツマイスターが見極めてちょうど美味しい頃合いまで追熟させたものです。カットして断面の褐変予防にレモン汁をつけます。