◯ソース焼きそば

◯にら玉スープ

◯杏仁豆腐

期末考査おつかれさま献立です。ソース焼きそばは麺や具の炒める順番にこだわった焼きそばです。全ての具材をいっぺんに入れて炒めるのではなく、あらかじめ別々に火を通し、順繰りに入れて作る料理研究家の土井善晴先生のレシピを参考にしました。テストで緊張が続くと、心も体も疲れやすくなります。今日の献立にはテスト疲れをカバーする食材を入れました。にら玉スープの卵や、杏仁豆腐の豆乳寒天には、トリプトファンというアミノ酸が含まれています。トリプトファンは、気持ちを落ち着かせるセロトニンの材料となり、心の安定やリラックスを助けます。また、豆乳に含まれるマグネシウムも神経の働きを支え、ストレスを和らげる手助けをしてくれます。テストを頑張った自分へのごほうびとして、今日の給食で心も体もほっとひと息ついてください。

写真1枚目

肉は人参と、キャベツともやしは別々に、麺は麺のみで加熱します。土井善晴先生のレシピは全て炒めるのですが、給食室では難しいので、炒めず蒸したり等して加熱します。

写真2枚目

杏仁豆腐は大きな豆乳寒天を作り、菱形に切って果物が入ったシロップに浸します。菱形に切るのが難しいので四角になったりもしますがご容赦を。