◯牛乳

◯ドライカレー

◯ポテトのチーズ焼き

◯クラッシュサイダーゼリ

午後は卒業式の予行練習なので、卒業リクエストは意識しつつ、配りやすく食べやすい献立にしました。ドライカレーは卒業リクエスト給食のご飯部門 第2位、ポテトのチーズ焼きは副菜部門の第2位、クラッシュサイダーゼリーはデザート部門の第1位でした。ドライカレーは水を使わず、肉の4倍もの野菜を使って野菜の水分だけで煮込む無水調理です。野菜の甘さがカレー粉の香りと辛さを程よく引き立て、食欲をそそります。ポテトのチーズ焼きには、表面だけでなくてマッシュしたポテトにもチーズを練り込むことでまろやかな風味に仕上げました。普段は 7時30分から調理開始ですが、本日は普段の給食時間より1時間早いので、調理師さん達は 6時30分から調理開始、八百屋さんもいつもより45分早く配達に来てもらいました。

写真1枚目

写真の手前のものはお茶碗山盛りのご飯…ではなくて直径90cmのザルに山盛りの玉ねぎのみじん切りです。今日は58kg使いました。

写真2枚目

ポテトのチーズ焼きはじゃがいもを54kg使います。3回水を換えてきれいに洗った後、蒸すのにちょうど良い大きさに切ります。