◯牛乳

◯手作りきなこロール

◯ポトフ

◯大根サラダ

きなこは、大豆を炒って粉にした食品で、たんぱく質だけでなく食物繊維も豊富に含まれています。きなこや野菜に多く含まれる食物繊維は腸の動きを助け、腸内環境を整えるはたらきがあります。腸は、体の中で免疫に関わる細胞が多く集まる場所で、腸内環境を良好に保つことが、体調管理につながると考えられています。花粉症や感染症が気になるこの時期は、体の中から土台を整えることが大切です。今日の手作りきなこロールは、生地とロール部分の両方にきなこを使い豆乳と組み合わせ、和の雰囲気を生かした手作りパンです。今日は室温が低く、イースト菌の発酵が夏よりも活性化しなかったため少し小さく焼き上がりました。その代わり、むっちり密度の濃いパンになっています。しっかり噛んで味わってください。

写真1枚目

手作りロールパンは、生地をよく練りこね上げたのち四角く伸ばして具材を巻いた1本のロールから16人分を切り分けます。本日は2年生がいないので520人、約33本のロールを作利ました。

写真2枚目

ポトフの語源は「火の上の鍋」フランス語です。たくさんの野菜が入る