◯牛乳

◯アップルシナモントースト

◯大豆スナックカレー風味

◯あっさり豆乳スープ

◯ガルバンゾサラダ

アップルシナモントーストは、食パンに手作りのシナモンりんごジャムを塗って焼き上げました。シナモンの香りのもとである「シンナムアルデヒド」という香気成分は、脳に働きかけて気分を高めたり、前向きな気持ちに導く効果があるといわれています。シナモンは古くから世界各地で大切にされ古代ローマでは寺院の装飾に、古代エジプトでは防腐・殺菌作用を生かしてミイラの保存にも使われてきました。りんごには食物繊維のペクチンが豊富に含まれ、腸の働きを整える効果があります。特にりんごは100℃以上で加熱すると、ペクチンが6～9倍に増えるという研究結果もあり、加熱することでより整腸作用が期待できます。ちなみにサラダの「ガルバンゾ」はスペイン語でひよこ豆という意味です。薄口醤油で味をつけてあるので食べやすいと思います。しっかり食べて週の始まりを元気にスタートしましょう！

写真1枚目

手作りジャムのトーストは780枚のパンに1枚1枚塗りつける作業が時間がかかるので、朝一番に加熱して仕上げます。給食室はシナモンの良い香りでいっぱいです。

写真2枚目

区内小松菜農家の越塚農園さんの冬の小松菜はハリがあって大きくて「元気いっぱい」な雰囲気です。ザクザク切って、たっぷり、サラダにもスープにも使います。