ひじきごはん　さごしの味噌マヨネーズ焼き　カシューナッツと野菜のドレッシング和え　さつま芋のオレンジ煮

　今日はさごしという、鰆の幼魚を使った味噌マヨネーズ焼きです。さごしは鰆に比べて脂乗りは少ないですが、臭みもなく淡白な味わいなので、どんな味付けでも合う魚です。味噌マヨのタレには粉チーズなど混ぜて濃厚にしています。さつま芋のオレンジ煮は、さつま芋を蒸してから、オレンジニュースとマーマレードで煮つけました。