麦ごはん　鯖の味噌煮　小松菜と茎わかめのごま和え　肉団子と野菜のすまし汁　清見オレンジ

鯖の味噌煮には、生姜と味噌で鯖の生臭みを消しますが、生姜は皮をむかずに入れています。皮の部分は、生姜の味や香りがより強く感じられるので、臭み消しなどのときはお勧めの調理法です。肉団子は、鶏ひき肉がベースですが、大豆のひきわりを混ぜて植物性のたんぱく質やカルシウム、鉄分が一緒に摂れる栄養を考えたものです。